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Ravióli de Ricota

Por

Ótimo receita com massa leve e recheio bem saboroso.

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Ingredientes

  • Massa:
  • 400g de Farinha de Trigo
  • 4 Ovos Grandes
  • Recheio:
  • 250g de Ricota
  • 100g de Tomate Seco picado
  • Cheiro Verde e Cebolinha picados a gosto
  • Sal e Pimento do Reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Molho:
  • 1 Lata de Tomate sem pele
  • 80g de Bacon picado em cubos pequenos
  • 1/2 Cebola Picada
  • 1 Dente de Alho
  • Uma Pitada de Açúcar
  • Sal e Pimenta do Reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ravióli de Ricota - Etapa 1

Massa:
Numa superfície faça um monte com farinha de trigo e deixe um buraco como se fosse um vulcão, nesse burato acrescente os Ovos.

Etapa 2

Ravióli de Ricota - Etapa 2

Vá misturando aos poucos a farinha com os ovos até formar um massa homogênea, amasse ela por certa de 10min. e depois enrole com papel filme e deixe descaçar por aproximadamente 1 hora.

Etapa 3

Recheio:
Num recipiente adicione a ricota e triture até desfazer ela inteira, vá adicionando o restante dos ingredientes e mexa bem com as mãos até que fique bem misturado.

Etapa 4

Molho:
Frite o Bacon em um pouco de óleo até que ele fique bem dourado, acrescente a cebola com o alho, quando tiver bem frito adicione os Tomates pelados picados, Sal, Açúcar e Pimenta do Reino e deixei cozinhar até que o molho engrosse.

Etapa 5

Montagem do Ravióli:
Abra a massa bem fina, com o rolo enfarinhado e faça os pastéis pequenos e colocando o recheio.

Etapa 6

Cozimento:
Encha uma panela de água e coloque para ferver com uma pitada de sal e um fio de óleo. Quando a água começar a ferver, coloque a massa para cozinhar, até que a massa fique cozida.

Etapa 7

Montagem do Prato:
Sirva a massa com parmesão ralado e um fio de azeite.

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