Quibe de Atum Gomes da Costa

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Ingredientes:

Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Lave bem o trigo e deixe-o de molho coberto com água por 1 hora.

Enquanto o trigo está de molho, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque-as e passe as batatas pelo espremedor.

Numa tigela, junte o trigo escorrido, as batatas espremidas ainda quente e a cebola.

Acrescente os Atuns Gomes da Costa escorridos, o cheiro-verde e metade da quantidade de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Acrescente os Atuns Gomes da Costa escorridos, o cheiro-verde e metade da quantidade de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Unte um refratário retangular (com cerca de 16 x 26 cm) e distribua o quibe apertando-o ligeiramente para que fique nivelado.

Com o auxílio de uma faca, marque a superfície do quibe com traçados verticais e horizontais formando quadrados. Regue com o restante do azeite.

Leve o quibe ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.

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