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Folar Doce

Por

Mais uma receita tipicamente portuguesa.

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Ingredientes

  • 20gr de fermento de padeiro
  • 1,5dl leite morno
  • 900 gr de farinha
  • 100gr de açúcar
  • 100gr manteiga
  • 1 colher (café) rasa de açafrão em pó
  • 1,5dl leite morno + 1dl de água morna
  • 2 ovos cozidos
  • 1 ovo batido para pincelar
  • óleo para untar o tabuleiro

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Começar por derreter o fermento em 1,5dl de leite morno. Misturar cuidadosamente com 250gr de farinha e deixar levedar até triplicar de volume. (Coloquei em sítio abrigado coberto com um pano).

Após esta fase juntei a restante farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o açafrão e o restante leite e água mornos. Amassei bastante bem até que a massa ficou bem homogénea e a descolar-se facilmente das mãos e da tigela.

Deixei novamente a repousar em local abrigado, coberto com um pano, até a massa dobrar de volume.

Após mais esta fase de descanso voltei a amassar muito bem a massa e dividi em duas porções mais ou menos iguais, a cada uma das quais tirei um pouco de massa para depois fazer as tiras para decorar.

Etapa 2

Moldei duas bolas, achatei um pouco e coloquei um ovo cozido em cada uma delas. (Se cozerem o ovo com casca de cebola fica mais escuro, mas não fiz esse passo). Decorem cada folar com duas tiras de massa cruzadas. Deve agora deixar-se repousar durante mais uma hora.

Etapa 3

Folar Doce - Etapa 3

Imediatamente antes de ir ao forno pincelar com ovo batido, e colocar em tabuleiro levemente untado com óleo. O forno deve estar a 180ºC, e retirar o folar ao fim de 40 minutos.

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