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Bife rolê suino

Por

Mestre Cuquinha comenta

Uma nova versão do clássico bife à rolê. Este é feito com carne suína e recheado com berinjela, abobrinha e cebola.

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Ingredientes:

  • 1 quilo de bifes grandes de lombo
  • 1 limão
  • 1 cebola grande fatiada fina
  • 1 berinjela fatiada fina
  • 1 abobrinha fatiada fina
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • ½ xícara de chá de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Temperar os bifes com sal, pimenta do reino o limão espremido. Reservar.

Etapa 2

Em cada bife, colocar fatias de cebola, berinjela e abobrinha, intercaladas. Enrolar e fixar com palito ou barbante de cozinha.

Etapa 3

Levar ao fogo uma panelacom azeite e dourar os bifes de todos os lados.

Etapa 4

Acrescentar o molho de tomate com água e deixar cozinhar por, mais ou menos, 20 minutos ou até que estejam macios.

Você pode fazê-los gratinados, basta colocar os bifes em um refratário, espalhar o molho de tomaten cobrir com muçarela e levar ao forno.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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