Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Antecoxa e coxa de peru à moda do Ermino

Por

Mestre Cuquinha comenta

Uma deliciosa receita que vai, com certeza, deixar todo mundo babando! Sobrecoxas e coxas de peru à moda, tudo de bom!

Avalie esta receita 4.3/5 (89 Votos)

Ingredientes:

  • 1 antecoxa e coxa de peru ou chester
  • 1/4 kg de lingüiça calabresa fininha ou “guanabara” fatiadas
  • 3 laranjas pera
  • 6 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • cheiro verde ou coentro a gosto
  • 100g de azeitona verde
  • 100g de azeitona preta
  • 1/2 kg de farinha de milho amarela

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

ANTECOXA OU COXA:
Deixar a antecoxa e coxa marinando no suco de laranja por duas horas.
Escorra o suco de laranja e tempere com alho e o cheiro verde ou coentro.
Deixe no tempero por 15 minutos.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Etapa 2

FAROFA:
Em uma frigideira aqueça o azeite
Frite a lingüiça.
Coloque o alho e a cebola.
Coloque as azeitonas.
Acrescente a farinha de milho aos poucos.

Etapa 3

MONTAGEM:
Em uma forma refratária coloque a farofa e sobre ela disponha a coxa e sobrecoxa e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Dica: Como preparar uma ave!

Chef Christophe ensina a preparar uma ave para os mais diversos usos!

Comentar essa receita

Antecoxa e coxa de peru à moda do Ermino Bolo de peito de peru