Antecoxa e coxa de peru à moda do Ermino

Por Gisavasfi

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Mestre Cuquinha comenta

Uma deliciosa receita que vai, com certeza, deixar todo mundo babando! Sobrecoxas e coxas de peru à moda, tudo de bom!

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Antecoxa e coxa de peru à moda do Ermino

1 Foto

Peru caseiro de Natal

Abóbora recheada

Ingredientes:

1 antecoxa e coxa de peru ou chester
1/4 kg de lingüiça calabresa fininha ou “guanabara” fatiadas
3 laranjas pera
6 dentes de alho
1/2 cebola picada
cheiro verde ou coentro a gosto
100g de azeitona verde
100g de azeitona preta
1/2 kg de farinha de milho amarela

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

ANTECOXA OU COXA:
Deixar a antecoxa e coxa marinando no suco de laranja por duas horas.
Escorra o suco de laranja e tempere com alho e o cheiro verde ou coentro.
Deixe no tempero por 15 minutos.
Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Etapa 2

FAROFA:
Em uma frigideira aqueça o azeite
Frite a lingüiça.
Coloque o alho e a cebola.
Coloque as azeitonas.
Acrescente a farinha de milho aos poucos.