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Ingredientes:
- - 1 peito de frango;
- - 100 g de presunto;
- - 100 g de mussarela;
- - cebola, alho, limão e sal;
- - 1 ovo;
- - farinha de rosca;
- - 1 cenoura;
- - 50 g de vagem;
- - 1 tomate.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Desosse o peito de frango e abra cada metade em um grande filé.
Coloque entre dois plásticos e bata com um martelinho, para afinar e alongar o filé. O plástico ajuda a não "desmontar" a carne durante este processo.
Tempere com a cebola, alho, limão e sal. Se gostar, acrescente especiarias: pimenta, noz moscada ou temperos frescos, como manjericão, cheiro-verde, etc...
Coloque uma fatia de queijo mussarela e de presunto sobre cada filé.
Enrole o filé e empane, passando em ovo batido com sal e na farinha de rosca.
Se resolver fritar, só use a clara de ovo, a gema faz muita espuma quando o empanado é frito.
Etapa 2
Coloque os frangos empanados em uma assadeira untada com oleo ou azeite e leve ao forno alto, por 30'.
Sirva com legumes cozidos no vapor, temperados com azeite e salsinha picada.
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