Ingredientes:
- Risoto:
- 4 colheres de (sopa) manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xicaras (chá) de arroz arbóreo
- 2 maços de brócolis em buques
- 1/2 xicara(cha) de queijo de minas frescal em cubos
- 1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- 1 xicara (chá) de queijo mussarela ralada
- tomates-cerejas cortados ao meio para decorar
- Caldo:
- 2 colheres (sopa) de oleo
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 3 dentes de alhosal a gosto amassados
- 6 xicaras (chá) de agua
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Para o caldo, aqueça o óleo,refogue o salsão,a cebola,a cenoura e o alho por 5 minutos ou até dourar bem.Despeje a agua e sal e cozinhe em fogo baixo,mexendo de vez em quando,por 30 minutos.Coe e reserve quente
Etapa 2
Para o risoto,em uma panela ,derreta metade da manteiga e,doure levemente a cebola,coloque o arroz e refogue por 3 minutos.Adicione o caldo morno, concha por concha,mexendo aguardando o arroz absorver o liquido antes de adicionar mais.
Etapa 3
Adicione o brócolis quando o arroz estiver ao dente.Adicione o caldo e mexa até o arroz ficar cremoso,
Etapa 4
Adicione os queijos, o restante da manteiga e misture até derreter.Transfira para um prato de servir e decore com os tomate cereja e sirva em seguida
você pode acrescentar um calice de vinho branco antes de acrescentar o brocolis
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