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Doce de batata doce da Tia Angelina

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Ingredientes

  • 1 kg de batata doce
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 envelope de gelatina em pó sem sabor da cor vermelha

Detalhes

Pessoas: 40
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela coloque a batata com a água e um pouco de açúcar, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a batata fique macia.

Etapa 2

Em seguida retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco, retire as cascas e passe as batatas pelo espremedor ou na máquina de moer carne (peça fechada).

Etapa 3

Na panela, acrescentar o açúcar, o leite de coco e misturar tudo muito bem. Em fogo médio, mexa a mistura por 30 minutos ou marcar 20 minutos após levantar fervura ou até que solte o fundo da panela. O pó de gelatina é colocado aos poucos, sem dissolver e antes de começar a ferver.

Etapa 4

Depois coloque o doce em uma forma que acomode a massa para que fique com 2 cm de altura, forrada com um pouco do açúcar.

Etapa 5

No dia seguinte corte em quadradinho e passe em açúcar refinado.

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