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Caseira - 66 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Caseira

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Vi esta receita no site da Paula Deen e resolvi testar

  • 3 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite gelados
  • 6 gotas de essência de baunilha
  • 1 pacote de biscoitos Oreo triturados
4.5/5 (461 Votos)

Você gosta de maionese, para acompanhar seus sanduíches favoritos ou um belo prato de peixe? Tente prepará-la em casa e você não vai mais comprá-la, de tão rápido é prepará-la e acima de tudo deliciosa!

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Pegar uma forma de “buraco no meio” e enfeitar com algumas ervilhas no fundo, na lateral ovos cozidos f...

  • 250ml de molho de tomates frescos com manjericão
  • farinha de milho flocada q.b. (quanto baste)
  • 1 xic de café de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho pilados sem a raíz
  • 1 pires de palmito picado
  • 1 pires de ervilha fresca
  • 2 latas de sardinha
  • 500ml de fumet de peixe
  • 250 g de camarão rosa médio limpo
  • Salsa e coentro picadinhas
  • 300ml de leite de coco
  • 1 Pimenta Dedo de Moça sem a semente
  • picada
  • Sal
  • 4 ovos cozidos
3.6/5 (534 Votos)

Por

Bata tudo no liquidificador, coloque em forno quente e a assadeira deve ser untada

  • 2 copos de milho (grande)
  • 2 copos de açúcar
  • 2 copos de leite
  • 3 ovos
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento
4.2/5 (407 Votos)

Por

Misture o a açúcar, a margarina e o amendoim e leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e caramel...

  • 4 xícaras (das de chá) de açúcar
  • 1 colher (das de sopa) de margarina
  • 500 g de amendoim cru
  • 1 colher (das de sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
3.4/5 (420 Votos)

Por

Essas rosquinhas de São João podem até parecer donuts ou biscoitos fritos, mas não são! Elas são feitas com l

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 1 cálice de pinga
  • 3 colheres (café) de fermento
  • 800 g de farinha (aproximadamente)
3.7/5 (380 Votos)

Por

Bolo cremoso de milho verde

  • 1 lata de milho verde (com água)
  • 2 xícaras de milharina ou flocão
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 garrafa de leite de coco (pequena)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 100 grs de manteiga ou 1 colher de sopa
  • 100 grs de coco ralado (opcional)
4.1/5 (347 Votos)

Por

Cozinhar o feijão mais firme e, após cozido, lavar em água corrente e reservar

  • 1½ kg de feijão roxinho
  • ½ kg de linguiça calabresa
  • ½ kg de toucinho
  • 200g de bacon
  • Farinha de mandioca
  • 4 ovos cozidos
  • Cebola
  • Alho
  • Pimenta do reino
4.3/5 (307 Votos)

Por

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar

  • 2 xíc. (chá) de leite
  • 1 col. (sopa) de amido de milho
  • 3 col. (sopa) de chocolate em pó
  • 4 col. (sopa) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 caixinha de creme de leite
4/5 (326 Votos)

Por

Lave o milho e cubra com água

  • 500 g de milho para canjica
  • água para demolhar e cozinhar
  • sal
  • 2 xícaras (das de chá) de açúcar
  • cravos e canela em pau a gosto
  • 1 l de leite integral
3.5/5 (357 Votos)

Por

Levar o caldo para esquentar

  • 1 caçarola cheia de caldo (aves
  • vegetais)
  • temperado com sal
  • Fubá de milho q.b. (quanto baste)
  • Sal
  • 1 colher de sopa de manteiga fresca sem sal
2.7/5 (395 Votos)

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por favor, gostaria de aprender a fazer polenta c leite

Comentado por

Bom dia!!! por favor, gostaria de aprender a fazer polenta c leite

Comentado por

Sequilhos de coco Sorvete Oreo Caseiro