Ingredientes:
- Massa:
- 100 g de manteiga a temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
- 1 colher (chá) fermento em pó
- raspas de meio limão
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colhes (chá) de suco de limão
- raspas de meio limão
- Cobertura:
- 2 claras
- 3 colheres (sopa) açúcar
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata a manteiga juntamente com a açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Aproximadamente 10 minutos na batedeira em velocidade média.
Etapa 2
Sobre este creme peneire o trigo com o fermento, acrescente as raspas de limão e misture até formar uma bola macia que desprende das mãos. Deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 3
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, forre com ela uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro). Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar dourado. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 4
Enquanto isso, prepare a cobertura e o recheio. Misture o Leite Condensado, as raspas de limão e o suco e reserve. Bata as claras em neve acrescentando aos poucos a açúcar até obter um suspiro firme.
Etapa 5
Aplique o recheio sobre a massa já fria, cobrindo em seguida com o suspiro, leve ao forno quente (200°) até o suspiro dourar (aprox. 10 min). Remova o aro da forma e passe para um prato grande. Sirva fria.
Se você gostar do recheio mais azedinho é só acrescentar mais limão.
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