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Tempura de Sorvete

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Ingredientes:

  • 100 g de sorvete de creme
  • massa de pão-de-ló (quadrado de 15 x 10 x 0,5 cm)
  • cereal matinal de milho com açúcar esmagado
  • farinha de trigo
  • água
  • suco de laranja
  • saquê
  • açúcar
  • óleo
  • papel alumínio
  • Caldo:
  • 250 ml de suco de laranja
  • 100 g de açúcar
  • 50 ml de saquê

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1- Faça primeiro a calda. Esquente o suco de laranja com o saquê e o açúcar em fogo baixo. Deixe reduzir até atingir a textura de mel. Retire-a do fogo.
2- Enrole a bola de sorvete no pão de ló, formando uma bisnaga. Aperte para juntar a massa ao sorvete. Embale a bisnaga no papel alumínio, enrolando as pontas. Leve-a ao congelador por 24 horas até endurecer.

3- Retire a bisnaga do congelador, tire o papel alumínio e passe-a sobre a farinha de trigo.
4- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com água, formando uma mistura grossa para tempurá. Afunde a bisnaga na mistura.


5- Em seguida, coloque a bisnaga sobre um prato com o cereal matinal esmagado e cubra-a, formando um “empanado”.
6- Esquente bem o óleo. Frite o tempurá no óleo bem quente por cerca de 10 segundos.
7- Retire e coloque-o sobre papel toalha. Corte as pontas do tempurá e ao meio na diagonal. Sirva sobre um prato decorado com a calda e com rodelas de laranja. Finalize regando com mais calda. Está pronto!

O pão-de-ló pode ser substituído por farelos de pão de forma.

24 Horas de congelamento.

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