Tortilha de forno com frango e legumes

Por Jederson

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Ingredientes:

500 g de frango cozinhado (ou de peru ou outra carne)
300 g de batatas
1 cenoura
2 cebolas
1 lata pequena de cogumelos laminados
6 ovos
1 colher (sopa) de Salsa picada
sal & pimenta e óleo

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aquecer o forno a 190ºC. untar uma assadeira com óleo e reservar.
Limpar o frango de ossos e peles. Desfiar a carne. Escorrer os cogumelos. Reservar.
Descascar, lavar e arranjar os legumes. Cortar as batatas em lâminas grossas. Cortar a cenoura em cubinhos e picar a cebola
Saltear os vegetais lentamente num pouquinho de óleo até se apresentarem levemente dourados.
Juntar o frango desfiado e os cogumelos. Saltear por mais uns minutos. temperar com sal e pimenta.
Numa tigela, bater os ovos com a Salsa picada sal e pimenta. Adicionar o preparado anterior aos ovos e envolver.
Transferir o preparado para a assadeira. (Polvilhei com queijo ralado).
Levar a cozer no forno a 190ºC, até os ovos ficarem cozidos.
Servir a tortilha quente, morna ou fria, cortada em fatias.
Acompanhar com salada mista.