Bolo Trufado de Limão com Morangos, Chantilly e Suspiros

Por Leonilda Bueno

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Bolo Trufado de Limão com Morangos, Chantilly e Suspiros

1 Foto

Bolo de limão com gelatina

Bolo de Limão com Calda

Ingredientes:

Massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite em ponto de fervura
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
Recheio Trufado e Cobertura:
500g de chocolate branco
200g de creme de leite de caixinha
suco de 2 limões
raspa de casca de 1 limão
1 caixa (200g) de creme para chantillyver vídeo
2 caixas de morangos (250g cada uma)
Recheio de Chantilly e Suspiros:
2 caixas (400g) de creme para chantillyver vídeo
200g de suspiros prontos
2 caixas (250g cada uma) de morangos
Calda Calda para molhar o bolo:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
Montagem
morangos e suspiros para decorar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa

bata as claras em neve
Acrescente as gemas uma a uma, e em seguida o açúcar, e bata até ficar esbranquiçado e fofo.
Enquanto isso, leve o leite ao fogo para aquecer, juntamente com a manteiga, e também ligue o forno a 200°C.
Peneire a farinha e o fermento e deixe reservado.
Unte uma forma retangular grande com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Assim que a manteiga derreter e o leite estiver bem quente, despeje aos poucos sobre a mistura de ovos com açúcar e continue batendo na velocidade baixa até ficar morno.
Desligue a batedeira e, sem bater, vá acrescentando a farinha com o fermento, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
Coloque na assadeira untada e leve ao forno.
Abaixe para 180°C e asse até dourar e até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
(Mais ou menos 40 minutos.)
Retire do forno, aguarde esfriar e corte em tiras de 2cm de largura.

Etapa 2

Recheio

Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria ou micro-ondas ( 1 ou 2 minutos na potencia média).
Junte o suco de limão e mexa bem.
Bata a caixa de chantilly conforme instruções do fabricante.
Junte o chantilly batido ao creme de chocolate derretido com creme de leite e incorpore bem.
Leve para gelar.
Lave e pique duas caixas de morangos e reserve.
Bata as outras duas caixas de chantilly e misture os suspiros esfarelados, reservando alguns para decorar.
Lave e pique as outras 2 caixas de morangos.

Etapa 3

Calda

Dissolva o leite em pó na água.
Junte o açúcar, o suco de limão, e leve ao fogo até dissolver bem.
Deixe esfriar.

Etapa 4

Montagem

Numa taça de vidro ou travessa bem funda, monte o bolo na seguinte ordem:
Fatias de bolo com as partes cortadas voltadas para cima.
Molhe bem com a calda.
Metade do recheio de trufa de limão.
Morangos picados.
Fatias de bolo molhadas com a calda.
Recheio de chantilly com suspiros.
Morangos picados.
Fatias de bolo molhadas com a calda.
Recheio trufado.
Decorar com morangos e suspiros inteiros.
Levar para gelar.
Servir gelado.