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Panquecão de forno

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 300 g de linguiça blumenau sem pele e desfiada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto e/ou manjericão
  • 200 g de mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher bem cheia de maionese

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Na batedeira bata o leite, a farinha de trigo, o óleo, o sal, os ovos e o fermento
Coloque a massa em uma assadeira grande untada com margarina
Leve ao forno pré-aquecido, a 200ºC, e asse durante 15 minutos
Deixe esfriar e desenforme com cuidado
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola
Acrescente o tomate, a linguiça desfiada, o sal, a pimenta e a salsa (ou manjericão)
Refogue e mexa bem
Deixe esfriar, recheie a panqueca, polvilhe a mussarela e enrole com cuidado, para não quebrar a massa
Coloque em uma assadeira (refratário) levemente untada
Misture bem a maionese com a duas colheres do queijo parmesão ralado e passe sobre o panquecão enrolado
Leve ao forno préaquecido, a 200ºC, e asse durante15 minutos
Corte em fatias e sirva em seguida

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