Profiteroles de pistache
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 100g de manteiga
- 105g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 4 ovos
- 20 pistaches
- 1 pitada de sal
- 500 ml de sorvete de pistache
- Decoração sorvete real:
- 400g de açúcar de confeiteiro
- 2 claras de ovo
- Suco de um limão
- Corante verde
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture a água, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo brando, espere a manteiga derreter e que a mistura comece a borbulhar.
Etapa 2
Acrescente a farinha peneirada, o sal e misture bem até que a massa atinja ponto homogêneo e começa a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo. Em seguida, coloque um por vez os ovos inteiros um por vez e continue a misturar.
Etapa 3
Com uma colher, coloque pequenas bolinhas de massa sobre papel manteiga e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à uma temperatura de 200 °C. Em seguida, abra levemente a porta do forno e deixe assar ainda por mais 15 minutos (os bolinhos se endurecerão ao secarem). Deixe esfriar em uma forma.
Etapa 4
Durante este tempo, prepare a calda: misture o suco de um limão com o açúcar de confeiteiro e a clara de dois ovos. Bata a mistura até que fique com um aspecto embranquecido e liso, acrescente o corante e termine de misturar. Reserve.
Etapa 5
Abra os bolinhos em dois, coloque uma colher de sorvete de sorvete dentro, feche os bolinhos com suas respectivas partes superiores e depois coloque a calda e enfeite com pedacinhos de pistache.
Sugestões
- ProveReceita TOP Pernil de cordeiro com cebola... 4.9/5 (140 Votos)
- Bolo de milho verde cremoso 4.3/5 (469 Votos)
- Cristini de rins de porco... 4.8/5 (248 Votos)
- Queijada de Laranja 4.5/5 (321 Votos)
- Gelado cremoso de maracujá e... 4.6/5 (184 Votos)
- Charlottine de chocolate com... 4.5/5 (296 Votos)
- ProveReceita TOP Granita de pimentão com sorvete... 4.8/5 (216 Votos)
- Palmiers de Queijo 4.7/5 (261 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Um picolé alcoólico à base de manga com framboesas e um toque de Tequila e Cointreau, simplesmente perfeito pare seu happy hour, reuniões com os amigos ou mesmo um final de semana sem grandes pretensões!
Comentar essa receita