Profiteroles de pistache
Ingredientes
- 250 ml de água
- 100g de manteiga
- 105g de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar cristal
- 4 ovos
- 20 pistaches
- 1 pitada de sal
- 500 ml de sorvete de pistache
- Decoração sorvete real:
- 400g de açúcar de confeiteiro
- 2 claras de ovo
- Suco de um limão
- Corante verde
Detalhes
Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Misture a água, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo brando, espere a manteiga derreter e que a mistura comece a borbulhar.
Etapa 2
Acrescente a farinha peneirada, o sal e misture bem até que a massa atinja ponto homogêneo e começa a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo. Em seguida, coloque um por vez os ovos inteiros um por vez e continue a misturar.
Etapa 3
Com uma colher, coloque pequenas bolinhas de massa sobre papel manteiga e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à uma temperatura de 200 °C. Em seguida, abra levemente a porta do forno e deixe assar ainda por mais 15 minutos (os bolinhos se endurecerão ao secarem). Deixe esfriar em uma forma.
Etapa 4
Durante este tempo, prepare a calda: misture o suco de um limão com o açúcar de confeiteiro e a clara de dois ovos. Bata a mistura até que fique com um aspecto embranquecido e liso, acrescente o corante e termine de misturar. Reserve.
Etapa 5
Abra os bolinhos em dois, coloque uma colher de sorvete de sorvete dentro, feche os bolinhos com suas respectivas partes superiores e depois coloque a calda e enfeite com pedacinhos de pistache.
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Se você gosta de churros, não vai perder esta receita perfeita! O sabor é o mesmo, mas o recheio é muito mais abundante e você pode variar do jeito que preferir, doce de leite, Nutella, sorvetes de sabores variados... A criatividade é o limite para esta gostosura!
Ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 30 g de açúcar cristal
- 1 col. de chá de essência de baunilha
- 1 col. de chá de canela em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)
Modo de preparo:
- Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem.
- Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
- Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
- Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
- Leve à geladeira por 3 horas
- Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
- Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
- Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
- Bom apetite!
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