Red velvet

Por Livia Sales

A cobertura que mais combina com este cupcake é o Buttercream.

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Pão de mel tradicional

Ingredientes:

2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1 ½ xícara de óleo vegetal
1 xícara de buttermilk (ver abaixo), temperatura ambiente
2 ovos, temperatura ambiente
2 colheres de chá de corante vermelho de boa qualidade
1 colher de chá de vinagre branco
1 colher de chá de extrato de baunilha

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Prepare a assadeira de cupcakes com forminhas de papel. Se não tiver as forminhas de papel e for fazer os cupcakes direto na assadeira, unte a assedeira com manteiga e farinha.
Em uma tigela média, peneire a farinha, açúcar, sal e cacau em pó. Reserve.

Em uma tigela grande, com uma batedeira, bata o óleo, ovos, buttermilk, baunilha e corante.
Acrescente os ingredientes secos. Misture até que fique uniforme.

Em um recipiente bem pequeno, misture o vinagre branco com o bicarbonato de sódio. Vai fazer espuma. Adicione a massa, e misture bem lentamente, com delicadeza mesmo.
Encha as forminhas até 2/3 da capacidade e asse de 20 a 22 minutos, fazendo o teste do palito.

Para cobertura, aposte nas bem brancas para dar o contraste com a cor do bolinho e joge um pouco do farelinho da massa por cima.

Buttermilk:

Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.