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Carolinas

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Deliciosos carolinas também conhecidas como profiteroles

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Ingredientes:

  • Massa
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • meia xíc. (chá) suco de limã
  • Cobertura
  • 50 g de chocolate meio amargo picado
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Cerejas para decorar

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:
Ferva uma xícara (chá) de água com manteiga e o sal. Retire do fogo e adicione de uma só vez a farinha de trigo. Volte ao fogo e mexa rapidamente até que a massa forme uma bola que se desprende da panela.

Etapa 2

Retire do fogo e deixe amornar. Coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos, um a um e batendo sempre até a massa ficar brilhante e lisa.

Etapa 3

Unte duas assadeiras retangulares (24 x 34 cm). Com um saco de confeitar, modele porções de massa na assadeira, deixando espaços entre elas. Asse em forno médio (180°c) preaquecido por 30 minutos. Desligue e deixe as carolinas esfriarem dentro do forno.

Etapa 4

Recheio:
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão até obter um creme consistente, reserve.

Etapa 5

Cobertura: Derreta o chocolate em banho maria e reserve aquecido.

Etapa 6

Montagem:
Coloque o creme de limão em um saco de confeitar e recheie as carolinas, furando-as na base com o bico. Em um prato de servir, faça um circulo de carolinas e preencha com algumas delas. Monte uma segunda camada de diâmetro menor e repita o processo até a última camada, terminando com uma carolina. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e com uma garfo , espalhe o chocolate derretido em fios sobre as carolinas. Decoe com cerejas e folhinhas feitas com casca de limão. Sirva gelado.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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