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Ganache

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Ingredientes

  • Ganache de chocolate branco
  • - 1 kg de chocolate branco;
  • - 1 lata de creme de leite com o soro.
  • Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite
  • - 750 g de chocolate 1/2 amargo;
  • - 1 lata de creme de leite como o soro.
  • Ganache prático
  • - 1 lata de creme de leite;
  • - 100 g de chocolate em pó.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ganache de chocolate branco
Pique o chocolate e coloque em uma tigela junto com o creme de leite.
Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate.
Leve para gelar. Se ao gelar, ficar um pouco mais firme do que você desejava, basta levar ao fogo novamente e sempre em banho-maria, com 1/2 ou 1 caixa de creme de leite.

Etapa 2

Ganache de chocolate 1/2 amargo ou ao leite
Pique o chocolate, coloque na tigela junto com o creme de leite e leve ao banho-maria, mexendo até dissolver o chocolate. Leve para gelar.

Etapa 3

Ganache prático
Misture e leve para gelar por 2 h.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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