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Lasanha de Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • Ingredientes:
  • ½ quilo de massa para lasanha fresca
  • 300 gramas de mussarela ralada
  • ½ quilo de Catupiry
  • Para o Molho:
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 quilo de linguiça calabresa em rodelas finas
  • 1 cebola picada
  • 8 tomates picados
  • 3 dentes de alho amassados
  • Para o Bouquet Garni:
  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 cravos
  • 1 pau de canela não muito grande
  • 5 grãos de pimenta do reino preta (aproximadamente)
  • Para a Cobertura:
  • 200 gramas de queijo parmesão ralado

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo:

Para o molho, doure as linguiças junto com as cebolas em uma panela. Coloque os tomates e deixe cozinhar em fogo moderado juntamente com o bouquet garni.



Para o bouquet garni, disponha sobre a mesa um pedaço pequeno de pano branco de algodão, tipo um pedaço de pano de prato limpo de 8cm X 8cm (aproximadamente). Então, coloque sobre este pedaço de pano todos os ingredientes descritos, enrole como se fosse uma trouxinha, amarre a boca do pano com um barbante deixando realmente um bom pedaço para retirar depois e coloque a trouxinha no molho para ir liberando sabor neste molho durante o tempo em que cozinha. Isto leva cerca de 30 minutos em fogo baixo.



Em uma travessa, coloque o catupiri, a mussarela, misture e reserve. Monte sua lasanha. Em um refratário, intercale camadas do molho de linguiças, da massa de lasanha fresca e da mistura de catupiri com mussarela. Por fim, distribua uma boa quantidade de parmesão ralado e leve ao forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até que fique tudo aquecido, derretido e gratinado.

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Clique no PLAYER (>) e confira a receita!

ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.

 

 

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