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O Palmito em receitas fáceis e saborosas para seu jantar!

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Receitas sem Fronteiras

O palmito é um ingrediente versátil, saboroso, leve e com poucas calorias, ele cai bem tanto em pratos frios como saladas quanto em pratos quentes como ensopados, tortas salgadas, pizzas... Confira nossa seleção de receitas com palmito e bom apetite!

© Getty Images

Risotto de palmito

INGREDIENTES:

  • 400 g arroz arbóreo
  • 250 g de palmitos frescos 
  • Tomates cereja cortados ao meio
  • 1 taça de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho ralado
  • 1 cebola ralada
  • Folhas de manjericão picadas a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 60 g de manteiga 
  • 80 g de parmesão ralado
  • 80 g de provolone ralado
  • 80 g de mussarela ralada
  • 1,5 litros de caldo de legumes


PREPARAÇÃO:

  1. Aqueça o azeite e derreta a manteiga.
  2. Doure o alho e a cebola.
  3. Acrescente o arroz e mexa bem.
  4. Coloque o vinho e em fogo baixo deixe reduzir.
  5. Em paralelo cozinhe bem o palmito e corte-o em rodelinhas. Se optar por palmito em conserva, pule esta etapa, mas o sabor será outro.
  6. Depois que o vinho reduzir, acrescente aos poucos o caldo de legumes e continue cozinhando. Prove para testar o cozimento e vá repetindo a operação.
  7. Quando estiver ao dente, acrescente os queijos o palmito o manjericão e os tomates.
  8. Mexa bem e sirva quente.

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