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Presunto com Mel e Ameixas

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Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Davi Moura do blog: Adoro Comer.

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Mestre Cuquinha comenta

Essa delícia é uma receita de família do nosso querido Davi Moura, a gente assina em baixo e recomenda!

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Ingredientes

  • 3 kg de presunto sem capa de gordura e sem osso
  • Cravo da Índia - o quanto baste
  • ¾ de xícara de chá de vinagre
  • 1 xícara de chá de mel
  • ¾ de xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1 xícara de chá de ameixas pretas secas e sem caroços

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preaquecer o forno a 140°C.

Etapa 2

Colocar o presunto em uma assadeira e fazer cortes em losângulos na parte superior.

Etapa 3

Espetar os cravos da índia também na parte superior presunto, onde os cortes se cruzam.

Etapa 4

Despejar o vinagre sobre o presunto e passar o mel em toda a superfície. Polvilhar com açúcar.

Etapa 5

Levar ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, uma hora.

Etapa 6

Cubrir com papel alumínio e assar por mais 2 horas. Regar o presunto a cada meia hora com o próprio líquido da assadeira.

Etapa 7

Acrescentar as ameixas e assar por mais uma hora.

Etapa 8

Servir cortado em fatias com o molho da assadeira e decorado com as ameixas pretas.

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