Casquinha de siri 1
Por Gisavasfi
Ingredientes:
- - 1kg de carne de siri congelada;
- - 1 cebola processada;
- - 4 colheres (das de sopa) de azeite;
- - 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- - 1 colher (das de chá) de gengibre ralado;
- - 1 pimentão vermelho processado ou bem picadinho;
- - sal e pimenta malagueta a gosto;
- - 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
- - 5 colheres (das de sopa) de manteiga;
- - 1/2 litro de leite;
- - 1 vidro (200ml) de leite de coco;
- - salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto;
- - 3 colheres (das de sopa) de azeite de dendê;
- - farinha de rosca para gratinar;
- - queijo parmesão ralado a gosto;
- - casquinhas de siri.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura.
Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho.
Frite um pouco e adicione o siri.
Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água.
Retire do fogo e reserve.
Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco.
Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro.
Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê.
Misture bem e distribua nas casquinhas.
Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar.
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