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Batatas assadas para o fim de semana

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Voces já fizeram estas batatas assadas? Se não, ainda precisam experimentar, elas ficam divinas, eu já tinha feito estas aqui com bacon que ficam deliciosas também!

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Ingredientes

  • 5 batatas grandes
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xicara de leite morno
  • queijo mussarela ralado a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • Recheio de Frango
  • 1 peito grande de frango picado
  • sal e pimenta a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (cha) de colorau ou açafrão
  • 1 xicara de água
  • 1 tomate picado
  • cheiro verde a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em
cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.

Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente
uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente
dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau,
a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
ou até que fique cozido.

Etapa 2

Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o
cheiro verde.
Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.

Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo
parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira,
distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

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