Receitas deliciosamente temperadas com açafrão - 30 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: receitas com gengibre, arroz de açafrão receita, páprica, pimenta calabresa, molho de ervas
Receitas e dicas em vídeo!
Sabe aquele jeitinho super especial de amarrar uma carne para assar? Pois é, o chef Damien vai nos dar a dica completa!
Mais votadas: Açafrão
Risotto alla Milanese (Risotto Allo Zafferano)
Por monicanevesmk
Aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 200 g de arroz arbóreo ou
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão
- Sal a gosto
Arancini: imperdíveis croquetes de arroz com açafrão e mussarela!
Uma receita original de Arancini e perfeita para um aperitivo especial.
Arroz com frango e açafrão
Por alinemp395
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina e doure as coxinhas
- Ingredientes
- . 1 colher (sopa) de azeite
- . 2 colheres (sopa) de margarina
- . 300 g de coxinha de asa
- . 1 cebola média picada
- . 2 dentes de alho picados
- . 1 colher (café) de açafrão
- . 1 colher (café) de pimenta calabresa
- . 2 xícaras (chá) de arroz
- . 6 xícaras (chá) de água fervente
- . 1 envelope de caldo de galinha
- . 1 batata grande cortada em cubinhos
- . 1 xícara (chá) de ervilha congelada
- . 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
Ingwer Shot: reforço imunológico, bomba de vitamina e estimulador metabólico!
O shot de gengibre está muito na moda, mas no supermercado é muito caro. Então por que não fazer você mesmo? Nós mostramos a você como funciona:
Risotto de Limão Siciliano
Por Rosinha, Cozinhaterapiavovószinha
Risotto Colocar 1 colher de manteiga numa panela, deixar derreter, colocar a cebola e deixar refogar um pouco
- Risotto
- 2 xícaras de chá de arroz arborio
- 2 limões siciliano
- 1 1/2 litro de caldo de legumes
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- raspa da casca do limão
- 1 colher de café de açafrão
- Salmão
- 1 posta de salmão cortada em 6 pedaços
- Camarão
- 300 gramas de camarão
- 6 tomates bem maduros
tajine de carne com legumes
CuquinhaSugere *****Por SEF du blog Cuisinons En Couleurs
Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos
- 3 pedaços de carne (cerca de 300g)
- 1 cebola
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 3 punhados de ervilhas frescas (ou congeladas)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 dente de alho desfiado
- 1 caldo de carne
- Azeite
- Óleo de girassol
- salsa
SAMOSAS: pasteizinhos indianos crocantes com recheio de frango!
Vamos mostrar o passo a passo de como fazer esses pastéis saborosos em casa. Uma combinação de ameixas e especiarias exóticas que vai te encantar!
Frango com quiabo
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Corte a galinha ou frango, em pedaços nas juntas e tire a pele
- - 1 galinha ou frango com ± 1,5 kg (de preferência caipira);
- - sal a gosto;
- - 3 colheres (das de sopa) de alho (± 1 cabeça) socados;
- - pimenta-do-reino moída a gosto;
- - 3 colheres (das de sopa) de óleo de milho, girassol ou outro de sua preferência;
- - 1 cebola grande picada;
- - 1/2 colher de sopa de açafrão (curcuma);
- - ± 1,5 litro de água;
- - 1 tablete de caldo de galinha;
- - 1 colher (das de sobremesa) de alho processado;
- - 500 g de quiabo cortado em rodelas;
- - suco de 1 limão;
- - azeite a gosto;
- - sal a gosto;
- - 1 xícara (das de chá) de salsinha picadinha;
- - 1 xícara (das de chá) de cebolinha picadinha.
Galinhada simples
ProveReceita TOPPor minhasgostosuras, Minhas Gostosuras
Limpe bem a galinha e lave-a com o vinagre para retirar todo aquele cheirinho ruim
- 1 kg de galinha
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1 cebola média picada
- 1 folha de louro
- 1 lata de milho
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate médio picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de açafrão ou colorau
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sumo de 1 limão médio
- Sal e pimenta a gosto
Tajine de verão
CuquinhaSugere *****Por Bridelice
Corte as chalotas em pedaços pequenos e doure-os em uma panela com um pouco de azeite
- 350g de peixe branco (badejo ou outro)
- 75g de creme de leite
- 35g de queijo cottage
- 4 tomates
- 1 colher de sopa de curry
- 1 dose de açafrão
- 2 chalotas
Tartare de salmão e abacate com sorvete de açafrão
ProveReceita TOPPor ALICE
Corte o avocado em pequenos cubos e tempere com sal, pimenta do reino e 2 col
- 2 advogados
- 1 limão
- 1 pão pita
- 4 fatias de salmão defumado
- Endro a gosto
- 150 g de queijo mascarpone
- 100 ml de creme de leite
- 1 Gema de ovo
- Açafrão
- Azeite
- Mix de pimentas
Arroz do cerrado
Por igorcrixa
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
- 1kg de costelinha defumada
- 1 xícara (chá) de lombo defumado cortado em cubos
- 2 xícaras (chá) de pequi
- 1/2 colher (sopa) de açafrão
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 1/2 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de filé de frango desfiado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada
- 1 xícara (chá) de guarirobas cortada em rodelas
- Sal a gosto
- 3 colheres (chá) de pimenta de cheiro picada
- 300g de queijo fresco cortado em tiras
- Cebolinha picada a gosto
Empadão da Vovó
Por Rebeca Mendes
Pegue a farinha de trigo e coloque em uma vasilha junto com a margarina Misture bem Depois, pegue uma forma grand
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 g de margarina qualy
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 vidro pequeno de azeitonas, sem caroço
- 1 peito grande de frango
- 1 caldo knorr de galinha
- 3 colheres de sobremesa de açafrão
- Alho e cebola a gosto
- 3 gemas de ovos para pincelar
Nossas receitas de açafrão
Mais receitas de Açafrão
-
Abóbora recheada com camarão e...
- 1 abóbora média (tem de caber no micro ondas)
- 3 tomate depelado cortados em cubos
- 2 cebola pequena cortada em rodelas
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de açafrão das indias
- 2 colher de chá de tomilho
- Azeite qb
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 pacotes de 10g de manteiga de alho e salsa
- 300g de miolo de camarão
- 200g de delicias cortadas em cubos
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 200 ml de natas
- Queijo emental qb
- Camarões inteiros fritos (para decorar)
-
Doritos feito em casa
- pão sírio tamanho mini (1 pacote)
- azeite extra virgem
- colorau
- açafrão da terra
- sal
- curry
- pimenta do reino (opcional)
- orégano (opcional)
-
Paella
- 300 g de camarão pequeno
- alguns camarões grandes para decorar ( pode usar lagostins)
- 300 g de lula
- 300 g de mexilhão (ou vôngole)
- 300 g de polvo
- 1 k de arroz
- 2 copos (250 ml) de ervilha fresca
- 1 k de frango a passarinho
- 300 g de bacon
- alho
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- azeite quanto baste para refogar
-
Paella Vegetariana
- Azeite q.b.
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho francês cortado bem fininho
- 1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
- Meio pimento vermelho cortado em tiras
- 1 molho de espargos
- 2 tomates cortados em quartos
- 1 lata pequena de milho doce
- 1 cenoura ás rodelas
- 1 courgette cortada ás rodelas
- ½ limão cortado ás rodelas (com casca)
- 1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
- 1 ramo de salsa
- 200 g de arroz para paella
- 1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
-
Bolinhas de frango
- 2 peitos de frango assados ou cozidos
- 1 xícara (chá) de ricota
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca de pão
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Açafrão a gosto
-
Rocambole de rúcula
- Massa
- - 1 xícara (das de chá) de leite;
- - 1/2 xícara (das de chá) de azeite;
- - 1/2 xícara (das de chá) de creme de leite;
- - 1 dente de alho;
- - 1/2 cebola picada;
- - 3 ovos;
- - 1 colher (das de chá) de ervas finas;
- - 2 xícaras (das de chá) de arroz cozido;
- - 2 colheres (das de sopa) de farinha de rosca;
- - queijo ralado a gosto;
- - sal a gosto;
- - 1/2 maço de rúcula picada;
- - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
- Recheio:
- - requeijão cremoso;
- - presunto em fatias;
- - 300 g de carne moida refogada, bem sequinha (deixe-a sem caldo nenhum).
- Cobertura:
- - rúcula batida com azeite e 1 gema crua;
- - 4 batatas grandes;
- - 1 gema de ovo cozida;
- - requeijão catupiry e sal a gosto.
-
Bacalhau ao forno com leite de coco
- - 1200 g de bacalhau;
- - 4 cebolas fatiadas;
- - 1/2 copo (tipo americano) de molho de tomate;
- - 1/2 copo (tipo americano) de leite de coco;
- - 1/2 copo (tipo americano) de fumê de peixe;
- - 1/2 copo (tipo americano) de creme de leite;
- - 1/2 copo (tipo americano) de azeite;
- - 1 copo (tipo americano) de molho branco;
- - 1 colher (das de sopa) de queijo parmesao;
- - sal e pimenta do reino a gosto;
- - 5 dentes de alho;
- - 500 g de batatas chips;
- - 1 colher (das de café) de açafrão;
- - 1 colher (das de sopa) de cebolinha picada.
-
Empadas de Frango com Açafrão
- Recheio:
- 1 frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 2 c. sopa, de polpa de tomate
- 1 cenoura ralada
- Salsa e vinho branco q.b.
- Açafrão e sal q.b.
- Massa:
- 15 gramas de azeite
- 40 g de banha
- 30 g de água morna
- 20 g de vinho branco
- 15 gramas de fermento de padeiro
- 1 ovo e 1 gema
- 450 gramas de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido para pincelar as empadas
-
Batata Chips de Forno
- - 3 batatas médias
- - sal, açafrão e azeite a gosto.
-
Batatas assadas para o fim de...
- 5 batatas grandes
- 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xicara de leite morno
- queijo mussarela ralado a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- Recheio de Frango
- 1 peito grande de frango picado
- sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colher (cha) de colorau ou açafrão
- 1 xicara de água
- 1 tomate picado
- cheiro verde a gosto
-
Molho delicioso para batata frita
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de acafrão das índias (curcuma)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1/2 dente de alho
- 4 colheres de sopa de água
-
Trança com doce de ovos
- 30gr de fermento de padeiro
- 1,5dl leite
- 900 gr de farinha
- 200gr de açúcar
- 100gr manteiga
- 1 colher (café) cheia de açafrão em pó
- 2,5dl leite morno
- 1 ovo batido para pincelar
- sementes de linhaça para decorar
- óleo para untar o tabuleiro
- A receita de doce de ovos é a mesma usada nos crepes com doce de ovos e canela, neste livro.
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!