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Espaguete de Abobrinha com refogado de Salmão e Cogumelos

Por

Prato mega saudável e prático !!!

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Ingredientes

  • • 3 abobrinhas cortadas em tirinhas bem finas
  • • 1 salmão em azeite Gomes da Costa (125g)
  • • 1 salmão ao natural Gomes da Costa (125g) - drenado
  • • 1 cebola picada em cubinhos pequenos
  • • 1 pote de cogumelos inteiros cortados ao meio (100g)
  • • Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Espaguete de Abobrinha com refogado de Salmão e Cogumelos - Etapa 1

Em uma frigideira, aqueça o azeite do salmão e refogue a cebola.

Etapa 2

Acrescente os cogumelos e os salmões (em azeite e o natural escorrido). Misture, acerte o sal e deixe esquentar (apenas uns 2 minutos). Reserve.

Etapa 3

Em uma panela funda, ferva água com sal.

Etapa 4

Quando a água estiver fervendo, jogue a abobrinha e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e escorra.

Etapa 5

Sirva o refogado de salmão sobre as abobrinhas ainda quente.

Você pode trocar a abobrinha por palmito pupunha ralado.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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