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Cheesecake de cappuccino

Por

O Cream Cheese foi inventado acidentalmente no século XIX, quando um fabricante de queijo nova-iorquino tentava reproduzir o queijo francês Neufchatel. Registrou e industrializou a marca que até hoje é referência para a confecção do Chessecake: Philadelphia.

Desde então, Nova York é o lugar onde encontramos a sobremesa em suas mais diversas versões. Vamos preparar nossa versão cafeinada?

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 300gr de bolacha de chocolate esfarelada no liquidificador ou processador (ou a bolacha de maisena)
  • 200gr de manteiga derretida Recheio:
  • 2 pacotes de cream cheese (300gr)
  • 180gr de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de cappuccino 3 Corações com chocolate
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Chantili (opcional)
  • Grãos de café para enfeitar o prato

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture bem o biscoito esfarelado com a manteiga derretida até formar a consistência de uma massa. Com auxilio de uma colher, coloque numa forma de aro, alisando bem para ficar homogênea. Refrigere por aproximadamente 1 hora.

Etapa 2

Recheio
Com um mixer, misture o cream cheese, o açúcar e a baunilha em velocidade média, até estar tudo homogêneo.Misture o leite morno com o cappuccino e adicione-o ao resto dos ingredientes.

Etapa 3

Montagem
Adicione o recheio na massa que estava na geladeira. Asse em forno médio por 40 minutos. Depois de pronto, espere esfriar e coloque por 24h na geladeira antes de servir.

1 – Use uma forma de aro, caso contrário será impossível desenformá-lo. Sugiro as formas de 20 cm de diâmetro.

2 – No momento de desenformar, coloque a forma sobre uma lata, abra o aro e puxe o aro para baixo.

3 – Fique muito atento ao forno. É muito fácil queimar, por isso não saia de perto. O tempo que está na receita pode variar de acordo com o forno.

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