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Creme de Damasco com Chocolate

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Essa é uma das receitas mais pedidas pela família em dia de festa.

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Ingredientes

  • Primeira camada:
  • 100g de damascos picados
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida de leite
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher (chá) maizena
  • Segunda camada:
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • Terceira camada:
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 1 lata de creme de leite gelada e sem soro

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 120min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Primeira camada:
Leve ao fogo brando os damascos picados, o leite condensado, o leite, as gemas (peneiradas) e a maisena até engrossar.
Colocar esse creme em um refratário e deixar esfriar.

Segunda camada:
Derreter o chocolate e adicionar o creme de leite. Misturar até formar um creme homogêneo e colocar sobre a camada de creme de damasco.

Terceira camada:
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar até ficar bem firme. Quando estiver bem firme, adicionar o creme de leite e misturar delicadamente (fora da batedeira). Colocar esse creme sobre a camada de chocolate.
Levar a geladeira por cerca de 4 horas.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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