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Lasanha de panqueca

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Ingredientes:

  • Massa:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa) de fermento
  • Recheio:
  • Uma embalagem de molho de tomate (340g) ou se preferir faça seu próprio molho
  • 500 g de carne moída
  • 2 calabresas processada ou bem picadinha
  • use o botão pulsar
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola picada
  • Ervilhas
  • Azeitonas
  • Sal
  • Cominho e pimenta-do-reino (se gostar)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
  • 1 copo de requeijão cremoso

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lasanha de panqueca - Etapa 1

No liquidificador coloque o leite, os ovos, a margarina, o queijo ralado, então ligue o liquidificador e bata, desligue e coloque o trigo e bata mais
Deixe descansando enquanto prepara o recheio
Em uma panela coloque a carne moída sem temperar, mexendo até secar todo líquido
Então coloque o azeite, a calabresa e frite um pouco

Coloque o alho a cebola o molho de tomate as ervilhas as azeitonas picadas e o sal que deve ser a gosto, sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contém sal
Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente

Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo, retire o excesso com papel toalha
Leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar, com auxilio de uma concha deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo, fogo brando quando dourar de um lado vire o outro, depositando em um prato

Repita a operação até acabar toda massa
Pegue um refratário passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo fundo do refratário

Coloque uma camada do recheio, metade do requeijão e mussarela ralada
Faça outra camada da massa de panqueca, novamente o recheio, o restante do requeijão e a mussarela
A última camada é da massa de panqueca e mussarela

Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (isso para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno preaquecido até gratinar

Sugestões

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CESTINHAS de LASANHA com GORGONZOLA

Uma ideia super prática e fácil de fazer, você usa a massa da lasanha como base para as cestinhas, o recheio é delicioso e se você gosta de um toque agridoce, adicione pedaços de pera na hora de servir ou mesmo junto com o recheio.

Clique no PLAYER (>) e confira a receita!

ingredientes:

  • 6 folhas largas de massa para lasanha
  • 200 g de gorgonzola
  • 250 g de ricota
  • Molho de tomate
  • Manjericão fresco
  • Queijo  tipo gruyère (ou prato) ralado
  • Pimenta do reino

preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
  3. Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
  4. Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
  5. Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
  6. Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
  7. Tempere com pimenta.
  8. Asse a 180° C, durante 15 minutos.

 

 

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