Ensopado de Borrego
Por oksanas
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Ingredientes:
- 2 carcaças de véspera
- 1 cebola
- 1 raminho de hortelã
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 kg de borrego cortado aos pedaços
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- sal e pimenta q.b.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cortamos o pão ao meio, torramos e reservamos.
Picamos a cebola e a hortelã, esmagamos os dentes de alho e cortamos a cenoura às rodelas.
Temperamos o borrego com sal e pimenta e coramos-o no azeite.
Juntamos a cebola, a hortelã, o alho e a cenoura ao borrego e regamos com o vinho.
Adicionamos a massa de pimentão e a polpa de tomate.
Cobrimos a carne com água, rectificamos os temperos e deixamos cozinhar, tapado, durante 30 minutos, em lume brando.
Desfazemos o amido num pouco de água e juntamos ao caldo.
Mexemos e deixamos cozinhar, até ao molho engrossar.
Servimos com o pão torrado.
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