Canjica enriquecida e versão simples

Etapa 1

Lave o milho para canjica e deixe de molho, em bastante água, por 1 noite.
Coloque para cozinhar, em panela de pressão (troque a água em que ficou de molho), sal, cravo e o açúcar.
Se gostar, acrescente um pau de canela.
Quando o milho estiver cozido, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o leite integral.
Deixe ferver para encorpar, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
Pode acrescentar um pouco do amendoim nesta hora.
Eu prefiro servir a paçoca de amendoim à parte para o caso de alguém preferir a canjica sem amendoim.
Quando a canjica engrossar, desligue o fogo e sirva com mais paçoca de amendoim e canela em pó.
Para fazer a paçoca de amendoim, basta torrar o amendoim, sem deixar escurecer demais, e bater, aos poucos, no liquidificador.
Versão simples:
Lave o milho e cubra com água.
Deixe de molho por uma noite e leve para cozinhar com o açúcar, o sal, os cravos e a canela.
Quando o milho estiver macio, corrija o açúcar, acrescente o leite integral e deixe ferver até engrossar.