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Gisavasfi

Canjica enriquecida e versão simples

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Ingredientes

  • - 500 g de milho branco para canjica;
  • - 1 pitada de sal;
  • - água para demolhar e para cozinhar;
  • - 10 a 12 cravos da Índia;
  • - 1 l de leite integral;
  • - 1 vidro de leite de coco;
  • - 2 copos (tipo requeijão) de açúcar;
  • - 200 g de coco ralado;
  • - 1 lata de leite condensado;
  • para acompanhar:
  • - 500 g de amendoim torrado e moido;
  • - canela em pó.
  • Versão simples:
  • - 500 g de milho para canjica;
  • - água para demolhar e cozinhar;
  • - sal;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - cravos e canela em pau a gosto;
  • - 1 l de leite integral.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave o milho para canjica e deixe de molho, em bastante água, por 1 noite.
Coloque para cozinhar, em panela de pressão (troque a água em que ficou de molho), sal, cravo e o açúcar.
Se gostar, acrescente um pau de canela.
Quando o milho estiver cozido, acrescente o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e o leite integral.
Deixe ferver para encorpar, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
Pode acrescentar um pouco do amendoim nesta hora.
Eu prefiro servir a paçoca de amendoim à parte para o caso de alguém preferir a canjica sem amendoim.
Quando a canjica engrossar, desligue o fogo e sirva com mais paçoca de amendoim e canela em pó.
Para fazer a paçoca de amendoim, basta torrar o amendoim, sem deixar escurecer demais, e bater, aos poucos, no liquidificador.
Versão simples:
Lave o milho e cubra com água.
Deixe de molho por uma noite e leve para cozinhar com o açúcar, o sal, os cravos e a canela.
Quando o milho estiver macio, corrija o açúcar, acrescente o leite integral e deixe ferver até engrossar.

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