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Baba Ghanuj (Pasta de berinjela)

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Baba Ghanuj (Pasta de berinjela) 1 Foto

Ingredientes:

  • 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 cabeça de alho picadinha
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 xícara de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
  • 1 xícara de 100 g de passas sem caroço
  • 1 xícara de salsinha
  • 1 xícara de cebolinha
  • 1 xícara e 1/2 de azeite
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 3 colheres de shoyu ( opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos
Misture os demais ingredientes, junte a berinjela, coloque em um tabuleiro e leve ao forno por uns 40 minutos
Deixe esfriar e coloque na geladeira em vasilha tampada
Obs: Ideal fazer de véspera
Acompanha pão de queijo, pão sírio e pão de cebola

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