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Alfajor

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • Massa:
  • 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 gemas
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de conhaque
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de maizena
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 colheres de sopa de leite gelado
  • Recheio:
  • 300 g de doce de leite cremoso
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Detalhes

Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

1.Ligue o forno à temperatura média

2.Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo

3.Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite

4.Se necessário, junte mais farinha

5.Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos

6.Deixe descansar por 15 minutos

7.Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura

8.Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada

9.Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar

10.Retire do forno, desenforme e deixe esfriar

11.Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores


Cobertura:
1.Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um

2.Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme

3.É uma delícia

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