Sopa de Siri

Por Leonardo cardoso

É uma receita de família criada por minha mãe há mais de 20 anos.Faz um grande sucesso em todas as festas da família.

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Ingredientes:

Cheiro verde (01), pimentão (02), cebola (03 grandes), tomates (03), aipim (04 médios), abóbora (01 pedaço médio), alho (05 dentes), pimenta (01), loro moído (01 saquinho), extrato de tomate, azeite a agosto, orégano e siri (12).

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte em pedaços bem pequenos: o cheiro verde, 01 pimentão, 02 cebolas, 02 tomates e 03 alhos.

Etapa 2

Lave bem o aipim e a abóbora depois de descascar. Cozinhe bem o aipim e a abóbora juntos já com um pouco de sal; não jogue a água fora; vai ser aproveitado.

Etapa 3

Bata no liquidificador: a pimenta, os dentes de alhos (02), aipim e abobora.

Etapa 4

Escove muito bem os siris; ponha-os na panela com água pra ferver; aconselho dar duas fervuras, ou seja, ferve a primeira e troca a água; idem para a segunda.

Etapa 5

Ponha alho, tomate, pimentão e cebola na panela com um pouco de óleo e azeite; quando começar a dorar o alho, ponha a água que restou do cozimento do aipim e da abóbora. Já fervendo, ponha o cheiro verde, extrato de tomate; mais uns minutos e ponha o aipim/abóbora junto com os siris limpos e escovados.