Sopa de Siri
Por Leonardo cardoso
É uma receita de família criada por minha mãe há mais de 20 anos.Faz um grande sucesso em todas as festas da família.
Ingredientes:
- Cheiro verde (01)
- pimentão (02)
- cebola (03 grandes)
- tomates (03)
- aipim (04 médios)
- abóbora (01 pedaço médio)
- alho (05 dentes)
- pimenta (01)
- loro moído (01 saquinho)
- extrato de tomate
- azeite a agosto
- orégano e siri (12).
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1

Corte em pedaços bem pequenos: o cheiro verde, 01 pimentão, 02 cebolas, 02 tomates e 03 alhos.
Etapa 2
Lave bem o aipim e a abóbora depois de descascar. Cozinhe bem o aipim e a abóbora juntos já com um pouco de sal; não jogue a água fora; vai ser aproveitado.
Etapa 3
Bata no liquidificador: a pimenta, os dentes de alhos (02), aipim e abobora.
Etapa 4
Escove muito bem os siris; ponha-os na panela com água pra ferver; aconselho dar duas fervuras, ou seja, ferve a primeira e troca a água; idem para a segunda.
Etapa 5
Ponha alho, tomate, pimentão e cebola na panela com um pouco de óleo e azeite; quando começar a dorar o alho, ponha a água que restou do cozimento do aipim e da abóbora. Já fervendo, ponha o cheiro verde, extrato de tomate; mais uns minutos e ponha o aipim/abóbora junto com os siris limpos e escovados.
Etapa 6

Durante o cozimento, vá provando... veja se o tempero pegou, antes de servi-lo.
Parta o siri ao meio para sentir mais o tempero; isso é bom porque vai render mais e a pessoa não vai ter muita dificuldade em abri-lo.
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