Sopa de Siri

Por Leonardo cardoso

É uma receita de família criada por minha mãe há mais de 20 anos.Faz um grande sucesso em todas as festas da família.

15 fãs Compartilhar Facebook Tweetar Pin it! Share on WhatsApp G+1

Avalie esta receita 4.4/5 (10 Votos)

2 Fotos

Filé de linguado ao molho de ervas finas e legumes grelhados

CuquinhaSugere ***** Filé de linguado ao molho de...

ProveReceita TOP Cuscuz paulista

Ingredientes:

Cheiro verde (01)
pimentão (02)
cebola (03 grandes)
tomates (03)
aipim (04 médios)
abóbora (01 pedaço médio)
alho (05 dentes)
pimenta (01)
loro moído (01 saquinho)
extrato de tomate
azeite a agosto
orégano e siri (12).

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte em pedaços bem pequenos: o cheiro verde, 01 pimentão, 02 cebolas, 02 tomates e 03 alhos.

Etapa 2

Lave bem o aipim e a abóbora depois de descascar. Cozinhe bem o aipim e a abóbora juntos já com um pouco de sal; não jogue a água fora; vai ser aproveitado.

Etapa 3

Bata no liquidificador: a pimenta, os dentes de alhos (02), aipim e abobora.

Etapa 4

Escove muito bem os siris; ponha-os na panela com água pra ferver; aconselho dar duas fervuras, ou seja, ferve a primeira e troca a água; idem para a segunda.

Etapa 5

Ponha alho, tomate, pimentão e cebola na panela com um pouco de óleo e azeite; quando começar a dorar o alho, ponha a água que restou do cozimento do aipim e da abóbora. Já fervendo, ponha o cheiro verde, extrato de tomate; mais uns minutos e ponha o aipim/abóbora junto com os siris limpos e escovados.