Paella

Por DANIELA GOMES QUINTANS

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1 Foto

Ingredientes:

300 g de camarão pequeno
alguns camarões grandes para decorar ( pode usar lagostins)
300 g de lula
300 g de mexilhão (ou vôngole)
300 g de polvo
1 k de arroz
2 copos (250 ml) de ervilha fresca
1 k de frango a passarinho
300 g de bacon
alho
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 colher (sobremesa) de páprica picante
1 colher (sobremesa) de páprica doce
azeite quanto baste para refogar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe os camarões grandes (ou lagostins) em água e sal. Reserve os camarões e a água.

Etapa 2

Faça um refogado com o alho e o bacon. Coloque o frango à passarinho e deixe dourar um pouco. Tempere com sal e cubra com a água dos camarões.

Etapa 3

Coloque os frutos do mar, o açafrão, as pápricas, a ervilha fresca. Neste momento coloque o arroz.

Etapa 4

Quando o arroz secar, coloque para enfeitar os camarões e pimentão vermelho em tirar. Regue com azeite e sirva bem quente.

Use uma paellera. Caso não tenha, use uma panela de profundidade média e bem larga.
Caso encontre somente os saquinhos de mariscos já selecionados para a paella, também servem, mas não coloque o sachê de tempero que vem junto.
Caso não encontre a ervilha fresca, use duas latas de ervilha escorridas ao final do preparo.