Paella
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Ingredientes:
- 300 g de camarão pequeno
- alguns camarões grandes para decorar ( pode usar lagostins)
- 300 g de lula
- 300 g de mexilhão (ou vôngole)
- 300 g de polvo
- 1 k de arroz
- 2 copos (250 ml) de ervilha fresca
- 1 k de frango a passarinho
- 300 g de bacon
- alho
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- azeite quanto baste para refogar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe os camarões grandes (ou lagostins) em água e sal. Reserve os camarões e a água.
Etapa 2
Faça um refogado com o alho e o bacon. Coloque o frango à passarinho e deixe dourar um pouco. Tempere com sal e cubra com a água dos camarões.
Etapa 3
Coloque os frutos do mar, o açafrão, as pápricas, a ervilha fresca. Neste momento coloque o arroz.
Etapa 4
Quando o arroz secar, coloque para enfeitar os camarões e pimentão vermelho em tirar. Regue com azeite e sirva bem quente.
Use uma paellera. Caso não tenha, use uma panela de profundidade média e bem larga.
Caso encontre somente os saquinhos de mariscos já selecionados para a paella, também servem, mas não coloque o sachê de tempero que vem junto.
Caso não encontre a ervilha fresca, use duas latas de ervilha escorridas ao final do preparo.
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