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Torta vegetariana com creme de ricota

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Ingredientes:

  • Recheio
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 chuchu
  • 1 cebola pequena
  • 1 cenoura pequena
  • 1 berinjela pequena
  • 1 batata
  • Vagem - Cortar em cubos médios e refogar.
  • Massa
  • 4 xícaras pequenas de farinha.
  • 4 colheres de margarina ou manteiga.
  • 1 colher chá de sal.
  • 1 ovo
  • Água morna
  • até dar liga na massa.
  • Amassar todos os ingredientes e forrar uma forma de fundo removível com a massa e deixar descansar.
  • Ingredientes Creme de Ricota
  • 1 ricota esfarelada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de 50g de queijo parmesão

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Montagem da torta
Com uma escumadeira coloque o recheio na forma com a massa. É importante cuidar para que não coloque a agüinha que fica no fundo, na massa.
Distribua o creme de ricota por cima.
Decore com salsinha, cebolinha e orégano.

Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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