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Receitas de almondega de carne moida - 2 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Almondega de carne moida

Por

Em uma vasilha coloque a carne moída crua com a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta do reino, o cheiro

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão pequeno
  • Sal
  • 5 colheres de farinha de rosca
  • Cheiro verde
  • Pimenta do reino
  • 1 lata de molho de tomate pronto e temperado
  • ( se quiser deixar as almôndegas mais gostosas é só acrescentar 2 colheres rasas( de sopa) de creme de cebola.
4.8/5 (113 Votos)

Por

Sirva com purê de batata

  • 500 gramas de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
  • 1 xícara de cebola bem picada (60 g)
  • 1 ovo
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 200 gramas de muçarela cortada em cubinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 395 gramas de molho de tomate
4.8/5 (98 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

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