Pernil Natalino com batatas

Etapa 1

Colocar o pernil em uma recipiente bem fundo, onde ele fique abaixo das bordas. derramar o vinagre sobre ele e reservar.
Colocar os pimentões, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta do reino e a água no liquidificador e bater até formar uma pasta. Reservar.
Lavar o pernil em água corrente para retirar o vinagre.
Fazer vários furos no pernil com uma faca.
Passar a pasta de temperos em todo o pernil, cobrindo todo ele.
Cobrir a vasilha com filme alimentício e deixar marinar, na geladeira, por no mínimo 12 horas.
Colocar o pernil e toda a marinada em uma assadeira e levar ao forno, coberto com papel alumínio, por uma hora. A carne já ficara um pouco cozida e formará um pouco de caldo.
Retirar o papel alumínio, colocar as batatas (descascadas e em pedaços médios), cobrir novamente com o alumínio e levar ao forno por mais trinta minutos.
Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais ou menos 1 hora, até que fique bem dourado. Dependendo do forno o tempo de cozimento pode variar.

Tão logo esteja dourado e bem cozido retirar do forno, colocar em travessa e colocar as batatas em volta.
A sobra da marinada pode ser retirada da assadeira (se precisar colocar um pouquinho de água) e levada ao fogo para apurar um pouco e servir separada para regar as fatais do pernil.