Vieiras ao molho de champagne
Por Gigi

Ingredientes:
- 24 vieiras
- 3 échalottes
- 250 ml de champagne
- 150 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta Caiena
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Descasque e pique as échalottes.
Etapa 2
Coloque 10g de manteiga em uma frigideira, refogue as échalottes e quando estiverem transparentes sem dourar, adicione o champagne, sal e pimenta do reino e deixe ferver.
Etapa 3
Quando começar a fervura, coloque o creme de leite e deixe voltar a ferver, mexendo até que engrosse.
Adicione a manteiga aos poucos e emulsione o molho, batendo com um fouet.
Etapa 4
Coloque óleo em outra frigideira, quando estiver bem quente, grelhe as vieiras 1 minuto de cada lado e tempere com sal e pimenta do reino.
Etapa 5
Sirva as vieiras em pequenos pratos, envoltas com molho.
Sugestões
-
ProveReceita TOP Supremo ao molho de Champagne 4.9/5 (494 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Tortinhas de nozes 4.8/5 (245 Votos)
-
Flor de pimenta vermelha 4.9/5 (134 Votos)
-
Torta de limão da Dona Castália 5/5 (1 Votos)
-
Bolo de Aniversário com Morango 4.9/5 (130 Votos)
-
ProveReceita TOP Espetinhos de cordeiro do lago de... 4.9/5 (324 Votos)
-
ProveReceita TOP Galette de trigo sarraceno e... 4.9/5 (240 Votos)
-
Verrines de camarão com abacate 4.9/5 (187 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Encante seus convidados com estas verrines perfeitas para uma entrada de festa!
Comentar essa receita