Vieiras ao molho de champagne
Por Gigi
ProveReceita TOP
1 Foto
Ingredientes
- 24 vieiras
- 3 échalottes
- 250 ml de champagne
- 150 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta Caiena
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Descasque e pique as échalottes.
Etapa 2
Coloque 10g de manteiga em uma frigideira, refogue as échalottes e quando estiverem transparentes sem dourar, adicione o champagne, sal e pimenta do reino e deixe ferver.
Etapa 3
Quando começar a fervura, coloque o creme de leite e deixe voltar a ferver, mexendo até que engrosse.
Adicione a manteiga aos poucos e emulsione o molho, batendo com um fouet.
Etapa 4
Coloque óleo em outra frigideira, quando estiver bem quente, grelhe as vieiras 1 minuto de cada lado e tempere com sal e pimenta do reino.
Etapa 5
Sirva as vieiras em pequenos pratos, envoltas com molho.
Sugestões
-
ProveReceita TOP Molho de Champagne
4.8/5
(512 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Filé de bacalhau com molho de...
3.9/5
(445 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Éclairs de salmão defumado com...
5/5
(350 Votos)
-
ProveReceita TOP Steak tartare com salada de...
4.9/5
(344 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Tartare de salmão
5/5
(335 Votos)
-
ProveReceita TOP Tempura de legumes e frutos do mar
3.9/5
(407 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Bolo de aniversário Urso de...
3.9/5
(380 Votos)
-
ProveReceita TOP Espetinho de Camarões e Alcaparras
4.5/5
(303 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
RABANADAS são uma ótima pedida em qualquer época do ano, além de deliciosas, são uma ótima maneira de aproveitar aquele pão que não está mais tão fresquinho! Se você ainda colocar morango e Nutella e fazer tipo rocambole, melhor ainda não?
E se não gostar de Nutella, use um ganache de chocolate!
Comentar essa receita