Vieiras ao molho de champagne
Por Gigi
ProveReceita TOP
1 Foto
Ingredientes:
- 24 vieiras
- 3 échalottes
- 250 ml de champagne
- 150 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta Caiena
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Descasque e pique as échalottes.
Etapa 2
Coloque 10g de manteiga em uma frigideira, refogue as échalottes e quando estiverem transparentes sem dourar, adicione o champagne, sal e pimenta do reino e deixe ferver.
Etapa 3
Quando começar a fervura, coloque o creme de leite e deixe voltar a ferver, mexendo até que engrosse.
Adicione a manteiga aos poucos e emulsione o molho, batendo com um fouet.
Etapa 4
Coloque óleo em outra frigideira, quando estiver bem quente, grelhe as vieiras 1 minuto de cada lado e tempere com sal e pimenta do reino.
Etapa 5
Sirva as vieiras em pequenos pratos, envoltas com molho.
Sugestões
-
ProveReceita TOP Polvo com batatas ao molho picante
4.9/5
(132 Votos)
-
ProveReceita TOP Duo linguado/camarões ao molho de...
4.8/5
(482 Votos)
-
ProveReceita TOP 7 Pecados Capitais (SOBERBA) :...
4.4/5
(588 Votos)
-
CuquinhaSugere ***** Tortinhas de nozes
4.8/5
(245 Votos)
-
Flor de pimenta vermelha
4.9/5
(134 Votos)
-
Bolo de Aniversário com Morango
4.9/5
(129 Votos)
-
ProveReceita TOP Salmão ao molho champenoise
3.9/5
(25 Votos)
Receitas e dicas em vídeo!
Encante seus convidados com estas verrines perfeitas para uma entrada de festa!
Comentar essa receita