Uma seleção de pratos sofisticados - 72 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: pratos chiques brasileiros , receita jantar romantico, pratos de Natal, pratos para casamentos , gourmet, carne com noz moscada
Receitas e dicas em vídeo!
Uma ótima pedida para você fazer e se deliciar!
Mais votadas: Pratos sofisticados
Salada de arroz selvagem com favas, beterraba, manga e manjericão
CuquinhaSugere *****Por rukatny_83, Faz & Come
Se no outro dia a minha mãe apareceu a casa com um balde cheio de ervilhas de quebrar, hoje foi a vez das favas, a...
- 300 gramas de arroz selvagem
- 100 gramas de favas tenras limpas
- 1/2 manga
- 1 beterraba cozida
- 1/2 chávena de nozes
- 4 ovos de codorniz
- 1 pau de canela
- Folhas de manjericão
- Rebentos de rabanete e de alho francês
- Pétalas de flores comestíveis
- Azeite e sal q.b
Bacalhau com Natas e Broa
CuquinhaSugere *****Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam", Pratos que falam
de Portugal para o Mundo
- 4 postas de Bacalhau demolhado
- 1 kg de Batata cortada em cubos
- 2 Cebolas médias cortadas em meia-lua
- 3 dentes de Alho picados
- 1 folha de Louro
- 125 ml de Azeite
- 40g de Manteiga
- 40g de Farinha
- 250 ml de Leite
- 250 ml de Natas
- For de Sal Marnoto
- Noz-moscada q.b.
- Pimenta q.b.
- Gotas de limão
- Broa de Milho q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar
Uma volta ao mundo com as receitas preferidas do papa Noel!
Se você já começou a pensar no cardápio da ceia de Natal, que tal se inspirar nas tradições de outros países?
Ravioli Recheado de Casca de Melão e Salmão
Por bruna neves
Para a massa: Juntar todos os ingredientes e sovar bem até a massa ficar homogênea
- Para a massa:
- 3 Xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 Ovos
- 9 Colheres (sopa) de água
- 2 Colheres (chá) de sal
- Para o recheio:
- Manteiga à gosto
- 100 Gramas de salmão
- 1/4 Casca de melão cozida
- À gosto pimenta-do-reino,sal
- Para o molho branco:
- 1/4 cebola
- 2 Colheres (chá) de noz moscada em pó
- 4 Colheres (chá) de sal
- 2 Dentes de alho
- 5 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Litro de leite integral
- 1/4 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 Xícara (chá) de manteiga
- 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
Supremo ao molho de Champagne
ProveReceita TOPPor elodie
Doure os peitos de frango no azeite de oliva
- 1 peito de frango
- 100 ml de caldo de galinha caseiro
- 200 ml de champagne
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta do reino
Verrine de Charlotte de pêssego
ProveReceita TOPPor Luiz Antônio Carmo
A clássica receita francesa de Charlotte em uma versão verrine!
- 4 pêssegos maduros
- 30 biscoitos champagne
- 500ml de água
- 300g de açúcar
- 150ml de leite
- 2 gemas
- 2 folhas de gelatina
- 200ml de creme de leite fresco
- 40g de açúcar para a calda
- 20g de açúcar para o chantilly
Risoto de pinhão com alho poró
ProveReceita TOPPor cozinhandopara2ou1, Cozinhando para 2 ou 1
Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno
- 2 colheres de sopa de manteiga bem gelada
- 1/2 cebola grande picada
- 1 talo de alho poró fatiado bem fininho
- 3/4 xícara de arroz arbório ou carnarolli
- 1/4 xícara de vinho seco branco ou tinto (opcional)
- +/- 2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes quente
- 1 xícara de pinhões fatiados
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a vontade
Molho de Champagne
ProveReceita TOPPor Marie-Rose
Em uma panela, despeje o champagne, o açúcar e deixe esquentar em fogo baixo
- 170 ml de champagne
- 20 g de açúcar mascavo
- 15 ml de caldo de carne
- 10 ml de Armagnac
- 500g de creme de leite fresco
- 1 pitada de pimenta do reino
- 4 pitadas de cinco especiarias
- 2 pitadas de sal
7 Pecados Capitais (SOBERBA) : Risoto de Champagne com Morangos
ProveReceita TOPPor maxminato, Max Gastronomy
Esta é a receita vencedora do Desafio do Mestre Cuquinha Morangos 2013! Um delicioso risotto de champagne com mora
- 1 pacote de Morangos
- 1 tablete ou pacote de Caldo de Legumes
- 200 mL de Champagne
- 1 unidade de Cebola Média
- 3 unidades de Queijo Polenguinho
- 1 xícara de Arroz Branco ou Arbóreo
- 3 colheres de sopa de Manteiga
- 2 dentes de Alho
- Pimenta Branca
- Sal
- Água
- Óleo de soja para refogar
Duo linguado/camarões ao molho de Champagne e flan de abobrinhas
ProveReceita TOPPor Passion Gourmande
- - - Molho de Champagne: Misturar o Champagne e o fumet de peixe em uma panela e aquecer em fogo brando
- 1 filé de linguado
- 4 camarões VG
- conhaque
- Sal e pimenta
- - - - Molho de champanhe
- 120 ml de champanhe
- 3 colheres de sopa de fumet de peixe (receita no site)
- 200 g de creme de leite
- - - - Flan de abobrinha
- 2 abobrinhas
- 1 cebola
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- 150 ml de creme de leite fresco
- Ervas frescas: manjericão e salsa
Risotto de pinhão especial
ProveReceita TOPPor Mélanie Moreira, A Foto do Dia!
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por uma hora
- - - - Caldo de legumes
- 3 cenouras cortadas em pedaços grandes
- 3 cebolas cortadas em pedaços grandes
- 4 ramos de salsão
- 2 dentes de alho pequenos
- 2 folhas de louro
- 1/2 talo de alho-poró cortado em pedaços grandes
- - - - Risotto
- 500 g de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 3 l de caldo de legumes caseiro
- 1 xícara e ½ de pinhões cozidos e fatiados
- 2 xícaras de grana padano ralado grosso
- 2 cebolas picadas bem pequenininho
- 3 col. de sopa de azeite de oliva
- 1 ½ colher de sopa de manteiga
- 2 raminhos de tomilho (só as folhas)
- Sal
- Pimenta do reino
Nossas receitas de pratos sofisticados
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Mais receitas de Pratos sofisticados
-
ProveReceita TOP Vieiras ao molho de champagne
- 24 vieiras
- 3 échalottes
- 250 ml de champagne
- 150 ml de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta Caiena
-
Bacalhau 7 mares
- 1/2 kg de bacalhau em lascas
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de café de leite de côco
- 100 g de queijo mussarela em tiras
- 100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
- 1 colher de sopa de curry
- Sal a gosto
-
Risoto ao Limone
- - 2 xícaras de arroz arbóreo;
- - 3 tabletes de caldo de galinha;
- - 1 litro e meio de água;
- - 1 cebola picada em cubinhos pequenos;
- - Azeite;
- - Raspas de 1 limão siciliano;
- - Suco de 1 limão siciliano;
- - 1 xícara de vinho branco;
- - 1 xícara de queijo parmesão ralado;
-
ProveReceita TOP Espetinhos de cordeiro do lago de...
- carne de cordeiro
- tomates confitado picado
- pinolis picados
- pistache picado
- gergelim
- damascos secos
- figos
- mel
-
Risoto Delicias do fundo do mar
- Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 cebola ralada ou picada fino
- l dente de alho picadinho
- l colher de sopa de erva-doce picada (opcional)
- l xícara de chá de arroz lavado e escorrido
- sal
- 100 g de polvo picado
- 100 g de camarão limpo
- 100 g de lula, cortada em anéis
- 2 tomates picados, sem pele nem sementes
- l copo de caldo de carne -
- l copo de vinho branco seco
- queijo ralado grosso
- cheiro-verde picado
-
Risoto de Camarão
- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
-
Risoto de frango com Shitake Fit
- 1/2 xícara de requeijão light
- 1 xícara de chá de tomate picado
- 1 xícara de chá de mix de cogumelos frescos picados (shitake, shimeji e champignon)
- 1 xícara de chá de cebola roxa picada;
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de arroz integral
- 120 gramas de frango desfiado
- ½ xícara de chá de salsinha picada (opcional)
- sal a gosto
- pimenta do reino branca a gosto
-
ProveReceita TOP Galette de trigo sarraceno e...
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de óleo
- 200 ml de leite
- 10 ml de água
- 220 gr de farinha de trigo sarraceno
- 1 pitada de sal
- - - - Guarmição:
- Salmão fumado (1 fatia por galette)
- 120 g de creme de leite fresco
- 100 gramas de cream cheese
- Dill
- Manteiga
- Sal e pimenta
-
Torta Dobos húngara
- Massa de pão de ló
- 8 ovos grandes
- 2 claras
- 85 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo (peneirada)
- Cobertura
- 250 gramas de açúcar
- 100 ml de água
- Recheio
- 2 gemas
- 80 gramas de açúcar com 4 gotas de essência de baunilha
- 200 gramas de manteiga (sem sal)
- 1 colher de sopa de café em pó solúvel
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de licor de cacau
-
Risoto de funghi seco
- 400 g de arroz arborio
- 10 g de funghi seco
- 1,5l de caldo de legumes
- 80g de cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho branco seco
- 20 g + 60 g de manteiga
- 60 g de parmesão
- Sal e pimenta à gosto
-
Linguini salteado com camarão e...
- 300 gramas de linguini
- 200 gramas de camarão
- 1/2 dl de azeite
- 15 gramas de gengibre fresco
- Sal q.b
-
Filé de bacalhau à la Negrini
- 2 postas de bacalhau (grandes)
- 2 unidades de cebola (grandes)
- 8 unidades de batata (grandes)
- 300 gramas de azeitonas pretas
- 8 dentes de alho
- Azeite de oliva
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!