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Bolo de queijo de cabra, nozes e cebolas caramelizadas

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Ingredientes

  • Para uma forma de bolo inglês de 28cm de comprimento:
  • 110g de farinha de trigo + 40g de farinha de trigo sarraceno (ou 150g de farinha de trigo)
  • 145 ml de leite morno
  • 50 ml de óleo de girassol + 30 ml de óleo de nozes (ou 80 ml de óleo de girassol)
  • 3 ovos
  • 10 g de fermento em pó
  • 1 cebola grande (+ um pouco de óleo para a panela)
  • 30g de nozes trituradas + 1 punhado para enfeitar
  • 30g de queijo Emmental
  • 250g de queijo de cabra (bûche de chèvre) cortados em cubos (não coloco a crosta - faça como de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Pimenta do reino moída
  • Sal

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte finamente a cebola e refogue-a numa panela, de preferência com um pouco de óleo.
Quando começar a dourar, polvilhe com açúcar e cozinhe mais alguns minutos para
seja dourado. Reserve.

Etapa 2

Em uma tigela, despeje a farinha, o fermento, a pimenta e o sal. Misture tudo.
Faça um poço, quebre os ovos e mexa para incorporar.
Adicione pouco a pouco o leite quente e o óleo, enquanto mexe.
Acrescente o emmental ralado, a cebola e as nozes.
Termine adicionando os cubos de queijo de cabra e depois misture com muita delicadeza.

Etapa 3

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (28 cm de comprimento), untada e enfarinhada ou forrada com papel iantiaderente (se não for feita de silicone).
Asse por 1 hora a 180° C.
Sirva quente com uma salada verde ou frio, como um aperitivo.
Bom apetite!

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Ingredientes:

Para a massa de panqueca:

  • 240 g de Farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 90 g de Açúcar 
  • 450 ml de leite + 150 ml de água
  • 60 g de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • Corante alimentício vermelho

 

Guarnição

  • 100 g de morangos
  • Creme Chantilly
  • Chocolate amargo derretido

 

preparação:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e açúcar. Faça um buraco e despeje a manteiga derretida.
  2. Quebre os ovos, adicione o sal e misture bem com um batedor.
  3. Dilua a massa, adicionando leite e água, de forma gradual, para não empelotar.
  4. Deixe a massa descansar por 2 horas.
  5. Divida a massa ao meio e despeje o corante em uma das metades. 
  6. Se não tiver uma crepeira, faça as panquecas em um frigideira untada com manteiga.
  7. Adicione o creme chantilly, alguns morangos cortados em pedaços e o chocolate derretido.
  8. Bom apetite!!!

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