Bolo de queijo de cabra, nozes e cebolas caramelizadas
Por Mathilde domergue fedorko du blog Mathilde en Cuisine
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Ingredientes
- Para uma forma de bolo inglês de 28cm de comprimento:
- 110g de farinha de trigo + 40g de farinha de trigo sarraceno (ou 150g de farinha de trigo)
- 145 ml de leite morno
- 50 ml de óleo de girassol + 30 ml de óleo de nozes (ou 80 ml de óleo de girassol)
- 3 ovos
- 10 g de fermento em pó
- 1 cebola grande (+ um pouco de óleo para a panela)
- 30g de nozes trituradas + 1 punhado para enfeitar
- 30g de queijo Emmental
- 250g de queijo de cabra (bûche de chèvre) cortados em cubos (não coloco a crosta - faça como de sua preferência)
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Pimenta do reino moída
- Sal
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte finamente a cebola e refogue-a numa panela, de preferência com um pouco de óleo.
Quando começar a dourar, polvilhe com açúcar e cozinhe mais alguns minutos para
seja dourado. Reserve.
Etapa 2
Em uma tigela, despeje a farinha, o fermento, a pimenta e o sal. Misture tudo.
Faça um poço, quebre os ovos e mexa para incorporar.
Adicione pouco a pouco o leite quente e o óleo, enquanto mexe.
Acrescente o emmental ralado, a cebola e as nozes.
Termine adicionando os cubos de queijo de cabra e depois misture com muita delicadeza.
Etapa 3
Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (28 cm de comprimento), untada e enfarinhada ou forrada com papel iantiaderente (se não for feita de silicone).
Asse por 1 hora a 180° C.
Sirva quente com uma salada verde ou frio, como um aperitivo.
Bom apetite!
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A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.
As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.
soup à l'oignon - sopa de cebola francesa
Ingredientes:
- pão italiano
- 200 g de queijo gruyère ralado
- 40 g de manteiga
- 3 cebolas grandes
- 2 dentes de alho picados
- 150 g de bacon picadinho
- 250 ml de vinho branco
- meio litro de água
- 2 ramos de tomilho
- louro em folhas
- sal e pimenta do reino
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
- Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
- Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
- Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
- Despeje a sopa de cebola no pão.
- Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
- Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.
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