Bolo de queijo de cabra, nozes e cebolas caramelizadas

Por Mathilde domergue fedorko du blog Mathilde en Cuisine

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Bolo de queijo de cabra, nozes e cebolas caramelizadas

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Ingredientes:

Para uma forma de bolo inglês de 28cm de comprimento:
110g de farinha de trigo + 40g de farinha de trigo sarraceno (ou 150g de farinha de trigo)
145 ml de leite morno
50 ml de óleo de girassol + 30 ml de óleo de nozes (ou 80 ml de óleo de girassol)
3 ovos
10 g de fermento em pó
1 cebola grande (+ um pouco de óleo para a panela)
30g de nozes trituradas + 1 punhado para enfeitar
30g de queijo Emmental
250g de queijo de cabra (bûche de chèvre) cortados em cubos (não coloco a crosta - faça como de sua preferência)
1 colher de sopa de açúcar em pó
Pimenta do reino moída
Sal

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Corte finamente a cebola e refogue-a numa panela, de preferência com um pouco de óleo.
Quando começar a dourar, polvilhe com açúcar e cozinhe mais alguns minutos para
seja dourado. Reserve.

Etapa 2

Em uma tigela, despeje a farinha, o fermento, a pimenta e o sal. Misture tudo.
Faça um poço, quebre os ovos e mexa para incorporar.
Adicione pouco a pouco o leite quente e o óleo, enquanto mexe.
Acrescente o emmental ralado, a cebola e as nozes.
Termine adicionando os cubos de queijo de cabra e depois misture com muita delicadeza.

Etapa 3

Despeje a massa em uma forma de bolo inglês (28 cm de comprimento), untada e enfarinhada ou forrada com papel iantiaderente (se não for feita de silicone).
Asse por 1 hora a 180° C.
Sirva quente com uma salada verde ou frio, como um aperitivo.
Bom apetite!