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Gomes da Costa

Cogumelos Recheados com Patê de Salmão Gomes da Gosta

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Cogumelos Recheados com Patê de Salmão Gomes da Gosta 1 Foto

Ingredientes

  • . 300g de cogumelos tipo Paris médios (cerca de 25 unidades)
  • . 2 colheres (sopa) de azeite
  • . sal a gosto
  • . 1 embalagem de Patê de Salmão Defumado Gomes da Costa

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave bem os cogumelos e retire os cabos. Distribua os cogumelos numa assadeira com a parte côncava para cima. Reserve e pique os cabos.

Etapa 2

Aqueça metade do azeite e refogue os cabos dos cogumelos picados, até murchar.

Etapa 3

Tempere com sal a gosto. Retire do fogo e acrescente o Patê Gomes da Costa. Misture.

Etapa 4

Recheie os cogumelos com a mistura.

Etapa 5

Salpique sal e regue com o azeite restante.

Etapa 6

Leve ao forno médio (180°c), preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que os cogumelos comecem a murchar.

Ao comprar os cogumelos dê preferência para os brancos, sem manchas.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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