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Patrícia Hopf

Risoto de Salmão com Aspargos

Por Patrícia Hopf

Receita Chiquérrima (mas super fácil de fazer) para impressionar os amigos!!!

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Risoto de Salmão com Aspargos 1 Foto

Ingredientes

  • 3 caldos de galinha
  • aproximadamente 12 xícaras (chá) de água
  • 2 cebolas picadinhas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo (próprio para risotos)
  • 2 latas de patê de Salmão Gomes da Costa
  • 1 vidro de aspargos verdes em conserva picados (reserve alguns aspargos inteiros para decoração) e 1 lata de creme de leite.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela junte os 3 caldos de galinha com as 12 xícaras de água e deixe ferver.

Etapa 2

Em outra panela, refogue as 2 cebolas picadinhas com 5 colheres (sopa) de azeite.

Etapa 3

Assim que a cebola estiver transparente, junte as 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo e refogue por uns 3 minutos.

Etapa 4

Vá acrescentando conchas do caldo fervente e misturando sempre. OBS: Essa é a parte mais demorada! Tem que acrescentar uma concha de caldo, mexer e mexer, quando evaporar, acrescentar outra concha e assim por diante (até acabar o caldo).

Etapa 5

Se, ao final desse processo acima, o arroz ainda não estiver cozido, acrescente mais água fervente. O arroz deve ficar cozido, mas, "al dente".

Etapa 6

Quando o arroz estiver cozido, junte 2 latas de patê de Salmão Gomes da Costa, 1 vidro de aspargos verdes picados e 1 lata de creme de leite..

Etapa 7

Misture tudo, ainda no fogo baixo e, assim que esquentar um pouco, servir em seguida, decorado com os aspargos inteiros.

Risoto é uma preparação que deve ser servida assim que ficar pronto, pois se demorar para servir, ele pode ficar "grudento"!

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