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Risoto de Salmão com Aspargos

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Receita Chiquérrima (mas super fácil de fazer) para impressionar os amigos!!!

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Risoto de Salmão com Aspargos 1 Foto

Ingredientes

  • 3 caldos de galinha
  • aproximadamente 12 xícaras (chá) de água
  • 2 cebolas picadinhas
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo (próprio para risotos)
  • 2 latas de patê de Salmão Gomes da Costa
  • 1 vidro de aspargos verdes em conserva picados (reserve alguns aspargos inteiros para decoração) e 1 lata de creme de leite.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela junte os 3 caldos de galinha com as 12 xícaras de água e deixe ferver.

Etapa 2

Em outra panela, refogue as 2 cebolas picadinhas com 5 colheres (sopa) de azeite.

Etapa 3

Assim que a cebola estiver transparente, junte as 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo e refogue por uns 3 minutos.

Etapa 4

Vá acrescentando conchas do caldo fervente e misturando sempre. OBS: Essa é a parte mais demorada! Tem que acrescentar uma concha de caldo, mexer e mexer, quando evaporar, acrescentar outra concha e assim por diante (até acabar o caldo).

Etapa 5

Se, ao final desse processo acima, o arroz ainda não estiver cozido, acrescente mais água fervente. O arroz deve ficar cozido, mas, "al dente".

Etapa 6

Quando o arroz estiver cozido, junte 2 latas de patê de Salmão Gomes da Costa, 1 vidro de aspargos verdes picados e 1 lata de creme de leite..

Etapa 7

Misture tudo, ainda no fogo baixo e, assim que esquentar um pouco, servir em seguida, decorado com os aspargos inteiros.

Risoto é uma preparação que deve ser servida assim que ficar pronto, pois se demorar para servir, ele pode ficar "grudento"!

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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