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Pão de ló com especiarias

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • o peso dos ovos em açúcar
  • metade do peso dos ovos em farinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (chá) de erva doce em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 1 pitada de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Começar por pesar os ovos para definir as quantidades de açúcar e farinha a utilizar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar (colocar na batedeira alguns minutos até esbranquiçar e ganhar volume). Adicionar os aromas (gengibre, erva doce, noz moscada, canela e baunilha).

Etapa 2

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Etapa 3

Adicionar a farinha e o fermento à mistura de ovos intercalando com as claras em castelo. (Terminar com as claras).
Envolver bem, mas sem deixar perder muito ar.

Etapa 4

Verter a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e levar a forno médio até que passe no teste do palito.
Depois de feito esperar que arrefeça cerca de 10 minutos antes de desenformar.

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