Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Torta de bombom Raffaello com pêssegos em calda

Por

Essa torta Raffaello com pêssegos em calda é um sonho tornado realidade! Bonita de se ver e deliciosa para saborear, a torta Raffaello vai encantar seus convidados.

Avalie esta receita 5/5 (234 Votos)
Torta de bombom  Raffaello com pêssegos em calda CuquinhaSugere  ***** 1 Foto

Ingredientes

  • - - Para o sponge cake (pão de ló):
  • 3 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de farinha
  • 50 g de amido de milho
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 100 g de farinha de amêndoas
  • - - Para o recheio:
  • 75 g de açúcar
  • 2 pacotes de baunilha
  • 6 folhas de gelatina
  • 800 g de pêssego em calda
  • 250g de queijo mascarpone
  • 1 limão
  • 12 bombons Raffaello
  • - - Para a decoração:
  • 1 pacote de pudim de baunilha
  • 100 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 250 g de manteiga amolecida
  • 100 g de avelãs
  • 4 bombons Raffaello

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Preaqueça o forno a 175° C.

Separe as gemas das claras. Bater as gemas com 3 colheres de sopa de água muito fria e uma pitada de sal. Aos poucos, adicione o açúcar, a baunilha e as gemas.

Misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e farinha de amêndoas, em seguida, mexa delicadamente para incorporar na mistura com os ovos.

Em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga, despeje a massa, em seguida, leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar na forma.

Depois de frio, corte o bolo ao meio.

Em seguida, coloque uma das metades de volta na assadeira e reserve a outra metade.

Etapa 2

Mergulhe a gelatina em água fria. Separe 2 metades de pêssegos para a decoração.

Faça um purê dos pêssegos que sobraram.

Prepare o creme, misturando o queijo mascarpone, o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e 2,5 colheres de sopa de suco de limão. Adicione o purê de pêssegos e mexa.

Esprema a gelatina e coloque em uma tigela com 2 ou 3 colheres de sopa de creme, em seguida, misture bem e adicione o restante do creme.

Espalhe o primeiro estado de pão de ló com creme com pêssegos, então os bombons Raffaello, pressionando levemente cada um deles.

Em seguida, cubra com outra camada de pão de ló.

Coloque o bolo na geladeira por 4 horas.

Etapa 3

Prepare o pudim conforme indicado no envelope.

Misture a manteiga e baunilha.

Retirar o bolo da forma e, em seguida, cobrir com uma camada de pudim e também as laterais.

Decore o bolo com fatias de pêssego e com os Raffaelllos que você vai apoiar sobre montinhos de pudim, como na foto. Use também amêndoas moídas.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Bolo brigadeiro revisitado com Ferrero Rocher® e Kit Kat®!

Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!

PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

Comentar essa receita

Torta de bombom Raffaello com pêssegos em calda Torta de Bombom Delícia