Ela queria um lindo bolo!
Por Sophie - Blog "Fondue de cuisine"
1 Foto
Ingredientes:
- Pão de Ló:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de açúcar
- 80 g de farinha
- 20 g de amido de milho
- Açúcar de confeiteiro
- Para a calda:
- 80 ml de água
- 90 g de açúcar
- 1 colher de sopa de licor de lichia
- Mousse de morango:
- 200 g de morangos
- 50 g de açúcar
- 150 g de creme de leite
- 2 folhas de gelatina
- Mousse de lichia:
- 100 g de purê de lichia
- 100 g de creme de leite
- 50 g de açúcar
- 2 folhas de gelatina
- Cobertura:
- 200 g de morangos processados e coados
- 50 g de açúcar
- 1/4 de suco de limão
- 20 ml de água
- 2 folhas de gelatina
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparar a calda levando ao fogo a água e o açúcar. Deixe esfriar e adicione o licor de lichia. Reserve.
Etapa 2
Pão de Ló:
Aqueça o forno a 200°C. Bata as claras em neve e o açúcar. Adicione cuidadosamente as gemas, depois a farinha e o amido de milho e misturar.
Espalhar no tabuleiro untado e enfarinhado. Levar ao forno por 10 a 12 minutos. Esperar cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Etapa 3
Mousses:
Deixar de molho as folhas de gelatina, duas a duas, em água fria durante 15 minutos.
Processar os morangos, separar a metade e aquecer no fogão. Adicionar as duas folhas de gelatina e misturar bem. Adicionar o restante do morango a misturar delicadamente.
Bater o creme e o açúcar e deixar na geladeira.
Repita o procedimento para a mousse de lichia.
Etapa 4
Pegue o pão de Ló, desenforme e usando um circulo de corte, obtenha um círculo do bolo cortando os excessos.
Despejar um pouco da calda para umedecer o bolo.
Despejar a mousse de morango, espalhar e levar a geladeira (talvez congelador) por meia hora.
Passado este tempo, adicione a mousse de lichia e espalhar, voltando com ela a geladeira pelo menos 1 hora (é mais rápido no congelador)
Etapa 5
Para a cobertura, pegue uma parte dos morangos batidos e leve o fogo brando com a gelatina dissolvida na água e os demais ingredientes.
Despeje sobre a torta cuidadosamente (ela nao deve estar muito quente) e leve a geladeira até o dia seguinte.
Decore a gosto, na foto foram usados "macarons"!
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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