Ela queria um lindo bolo!

Por Sophie - Blog "Fondue de cuisine"

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Ingredientes:

Pão de Ló:
3 ovos (claras e gemas separadas)
100 g de açúcar
80 g de farinha
20 g de amido de milho
Açúcar de confeiteiro
Para a calda:
80 ml de água
90 g de açúcar
1 colher de sopa de licor de lichia
Mousse de morango:
200 g de morangos
50 g de açúcar
150 g de creme de leite
2 folhas de gelatina
Mousse de lichia:
100 g de purê de lichia
100 g de creme de leite
50 g de açúcar
2 folhas de gelatina
Cobertura:
200 g de morangos processados e coados
50 g de açúcar
1/4 de suco de limão
20 ml de água
2 folhas de gelatina

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Preparar a calda levando ao fogo a água e o açúcar. Deixe esfriar e adicione o licor de lichia. Reserve.

Etapa 2

Pão de Ló:
Aqueça o forno a 200°C. Bata as claras em neve e o açúcar. Adicione cuidadosamente as gemas, depois a farinha e o amido de milho e misturar.
Espalhar no tabuleiro untado e enfarinhado. Levar ao forno por 10 a 12 minutos. Esperar cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Etapa 3

Mousses:
Deixar de molho as folhas de gelatina, duas a duas, em água fria durante 15 minutos.
Processar os morangos, separar a metade e aquecer no fogão. Adicionar as duas folhas de gelatina e misturar bem. Adicionar o restante do morango a misturar delicadamente.
Bater o creme e o açúcar e deixar na geladeira.

Repita o procedimento para a mousse de lichia.

Etapa 4

Pegue o pão de Ló, desenforme e usando um circulo de corte, obtenha um círculo do bolo cortando os excessos.
Despejar um pouco da calda para umedecer o bolo.
Despejar a mousse de morango, espalhar e levar a geladeira (talvez congelador) por meia hora.
Passado este tempo, adicione a mousse de lichia e espalhar, voltando com ela a geladeira pelo menos 1 hora (é mais rápido no congelador)

Etapa 5

Para a cobertura, pegue uma parte dos morangos batidos e leve o fogo brando com a gelatina dissolvida na água e os demais ingredientes.
Despeje sobre a torta cuidadosamente (ela nao deve estar muito quente) e leve a geladeira até o dia seguinte.
Decore a gosto, na foto foram usados "macarons"!

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