Rolo de Berinjela
Por Marla Graf
Ingredientes:
- 1 berinjela de 500g
- 150g de okara (resíduos do preparo do leite de soja)
- sal a gosto
- 1 cebola ralada
- manjericão ou manjerona ou orégano
- 2 colheres de (sopa) oleo de oliva
- 1 colher de (café) rasa de pimenta vermelha em pó (opcional)
- 5 tomates secos
- água suficiente
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte a berinjela no sentido do comprimento em fatias finas. Leve- as para grelhar com um pouco de óleo em ambos os lados da fatia, faça isso com todas as fatias. Deixe esfriarem.
Etapa 2
Numa tigela misture o okara com o sal, a cebola, o tempero e o óleo Misture bem.
Etapa 3
No liquidificador coloque os tomates secos e bata com a
água até virar um creme, não coloque água demais.
Etapa 4
Pegue uma fatia de berinjela, coloque na ponta um pouco de okara, enrole e feche com a ajuda de palitos de dente.
Etapa 5
Coloque o tomate seco por cima. Polvilhe com queijo
ralado. Leve ao forno a 200°C por 10/ 15 minutos.
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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