Petit Gateau de Brigadeiro
Por Ju Yatsuda
Ingredientes
- - 200g de doce de leite cremoso sabor chocolate ou 200g de brigadeiro pronto
- - 100g de manteiga (sem sal)
- - 2 ovos
- - 2 gemas
- - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- - 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve o doce de leite e a manteiga no microondas por 2 minutos.
Etapa 2
Misture o doce de leite e a manteiga com o batedor de massas por aproximadamente 1 minuto.
Etapa 3
Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha de trigo até misturar bem a massa e leve a geladeira por 10 minutos.
Etapa 4
Unte e enfarinhe 12 forminhas de empada médias e despeje a massa em cada uma das forminhas deixando borda de aproximadamente 1 dedo para a massa crescer.
Etapa 5
Coloque as forminhas em uma bandeja de alumínio e leve ao forno alto por aproximadamente 10 minutos.
Etapa 6
Deixe esfriar um minuto desenforme e sirva acompanhado de sorvete de creme!
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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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