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Charlottine de chocolate com coração de pistache

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Ingredientes:

  • Para 12 fondants:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 100g de manteiga
  • 5 ovos : 2 inteiros e 3 gemas
  • 100g de açúcar
  • 60g de farinha
  • Para o recheio:
  • 200g de chocolate branco
  • 12g de pasta de pistache

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
 Tempo de cozimento: 10min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece pelo recheio que ficará no congelador enquanto você prepara o resto.
Derreta o chocolate em banho-maria, picado em pequenos pedaços.
Depois de derretido, adicione a pasta de pistache.
Despeje em pequenas forminhas (neste caso eram pequenos corações) de qualquer formato, desde que sejam pequenas, mais ou menos 10ml.
Leve ao congelador por cerca de 20 minutos.

Etapa 2

Derreta o chocolate em banho-maria picado em pedaços.
Depois de derretido, adicione a manteiga em pedaços para facilitar a incorporação (fora do fogo).
Acrescente o açúcar e depois os ovos e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre, até ficar uma massa lisa e homogênea.

Etapa 3

Pré-aqueça o forno a 210°C.
Despeje a massa em pequenas formas (mais ou menos 60ml, tipo forma de "petit gateau"), ocupando ¾ delas e depois mergulhe uma forminha de recheio.
Empurre com um palito para que o recheio afunde e cubra com mais massa.

Etapa 4

Leve ao forno por 7 a 10 minutos e sirva ainda morno se preferir que ele esteja "fondant" ou frio, para um recheio duro!

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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