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Charlottine de chocolate com coração de pistache

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Ingredientes:

  • Para 12 fondants:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 100g de manteiga
  • 5 ovos : 2 inteiros e 3 gemas
  • 100g de açúcar
  • 60g de farinha
  • Para o recheio:
  • 200g de chocolate branco
  • 12g de pasta de pistache

Detalhes

Pessoas: 12
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
 Tempo de cozimento: 10min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece pelo recheio que ficará no congelador enquanto você prepara o resto.
Derreta o chocolate em banho-maria, picado em pequenos pedaços.
Depois de derretido, adicione a pasta de pistache.
Despeje em pequenas forminhas (neste caso eram pequenos corações) de qualquer formato, desde que sejam pequenas, mais ou menos 10ml.
Leve ao congelador por cerca de 20 minutos.

Etapa 2

Derreta o chocolate em banho-maria picado em pedaços.
Depois de derretido, adicione a manteiga em pedaços para facilitar a incorporação (fora do fogo).
Acrescente o açúcar e depois os ovos e misture bem.
Adicione a farinha aos poucos mexendo sempre, até ficar uma massa lisa e homogênea.

Etapa 3

Pré-aqueça o forno a 210°C.
Despeje a massa em pequenas formas (mais ou menos 60ml, tipo forma de "petit gateau"), ocupando ¾ delas e depois mergulhe uma forminha de recheio.
Empurre com um palito para que o recheio afunde e cubra com mais massa.

Etapa 4

Leve ao forno por 7 a 10 minutos e sirva ainda morno se preferir que ele esteja "fondant" ou frio, para um recheio duro!

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