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Pudim de legumes

Por

Uma seleção de legumes assados em massa cremosa.

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Ingredientes:

  • - 1 cebola grande;
  • - 2 dentes de alho;
  • - 1 1/2 colheres (das de sopa) de manteiga;
  • - 2 colheres (das de sopa) de óleo;
  • - 1 xícara (das de chá) de cenouras raladas;
  • - 1 xícara (das de chá) de espinafre cozido no vapor e picado;
  • - 1 xícara (das de chá) de brócolis cozido no vapor picadinho;
  • - 1 lata de milho verde;
  • - sal e pimenta do reino a gosto;
  • - 3/4 de xícara (das de chá) de meu tempero favorito;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 5 colheres (das de sopa) de farinha de trigo;
  • - 5 ovos;
  • - 3/4 xícara (das de chá) de queijo ralado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pudim de legumes - Etapa 1

Rale a cenoura.

Etapa 2

Refogue a cebola e o alho, na manteiga e no óleo.
Acrescente a cenoura e refogue até cozinhá-la.
Retire do fogo e reserve.
Cozinhe os buquês do brócolis, corte em pedaços menores e deixe esfriar.
Cozinhe o espinafre no vapor, pique e deixe esfriar.
Corte a acelga em tirinhas finas.
Bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, a pimenta do reino e o sal, no liquidificador.
Misture o brócolis, a cenoura com o milho, o espinafre e a acelga crua.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura de legumes e verduras.
Se quiser, acrescente o queijo ralado.
Coloque tudo na forma para pudim untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
Leve para assar até dourar bem, cerca de 45'.

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão integral
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1 fatia de salaminho picado
  • 1 fatia de presunto picada
  • 1 ovo
  • Queijo ralado
  • Azeite de oliva

Preparação:

  1. Corte uma fatia grossa de pão de pão. Com uma faca, remova o miolo, deixando intacta crosta. Reserve a parte retirada.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o pimentão, salaminho e presunto cortado em pedaços. Deixe fritar por 2 minutos. Reuna os ingredientes no centro do prato e envolva-os com a fatia de pão, de forma deixar tudo certinho lá dentro.
  3. Em uma tigela, misture ovo inteiro com queijo ralado. Despejar na frigideira, o ovo deve cobrir todo o interior.
  4. Coloque o pedaço reservado por cima. Cozinhe por alguns minutos, em seguida, vire sua fatia de pão.

Bom apetite!

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