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Macarrão da Mamma

Por

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Ingredientes:

  • 3 kg de macarrão tipo espaguete
  • • 2 colheres (sopa) de sal
  • • Água
  • Para o molho
  • • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • • 4 colheres (sopa) de azeite
  • • 2 cebolas picadas
  • • 2 talos de salsão picado
  • • 4 dentes de alho picado
  • • 200 g de carne moída
  • • 200 g de lingüiça calabresa em rodelinhas
  • • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • • 1 kg de tomate picado, sem pele nem sementes
  • • 1 colher (chá) de açúcar
  • • 2 folhas de louro
  • • 1 colher (chá) de orégano
  • • 2 xícaras (chá) de extrato de tomate
  • • Queijo parmesão ralado a gosto

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe o macarrão em dois litros e meio de água fervente com sal, até que esteja al dente. Enquanto isso derreta a manteiga com o azeite em uma panela e doure a cebola, o alho e o salsão. Adicione uma xícara de extrato de tomate e os tomates picados e mexa bem. Junte a carne moída, a lingüiça e cozinhe. Após 15 minutos, adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque o açúcar, louro, orégano, e o extrato de tomate restante. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando. Escorra o macarrão e adicione o molho. Misture bem, polvilhe o queijo ralado e sirva.

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